Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
Gördüğünüz üzere çok az ve basit edinilebilen malzemeler ile hazırlamak mümkün.
Hazırlanışı:
Derin bir tencereye ve bir çırpma teline ihtiyacımız var tereyağımızı orta ateşte eritiyoruz.
Yağımız biraz kızınca unumuzu ilave ediyoruz.
Yağımız yanmasın eğer yanarsa beşamel sosumuz koyu renkte olur.
Bir de unumuzu ince bir elek yardımı ile elersek topaklanma yaşamayız ve istenilen kıvamı da elde etmiş oluruz.
Unumuz kavrulana kadar çırpma teli ile durmadan karıştırmamız gerekir.
Daha sonra sütümüzü yavaş yavaş ekliyoruz ve bu aşamada çok dikkatli karıştırıyoruz hem dibine tutma riski var hem de pütürleşmemesi gerekiyor.
Sosumuz kaynayıncaya ve koyulaşıncaya değin karıştırmaya devam ediyoruz.
Kullanım alanımıza göre katı kıvam da ya da sıvı kıvamda yapmak sizin tercihiniz.
Eğer biraz katı olsun isterseniz uzun kaynatın.
Biraz sıvı kıvam da olsun derseniz daha az kaynatın. bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzumuzu ve karabiberimizi de ilave ederek ocaktan alabiliriz.
Genellikle sıcakken kullanılır ama daha sonra kullanacaksanız yağlı fırın kağıdı ile üzerini kapatın ki sert bir kabuk oluşmasın.
Beşamel sosu nerelerde kullanabiliriz diye soracak olursak, birkaç fikir verebilirim.
Beşamel sos nerede kullanılabilir?
- Fırında makarnalara çok yakışır
- Lazanya yine aynı şekilde
- İçinde harç olan kreplerinizin üzerini de beşamel sos ile süsleyebilirsiniz.
- Fırında tavuk için kullanılabilir.
- Yine fırında sebze yaparsanız üzerine kullanabilirsiniz vs.
Beşamel sosu kullandıktan sonra mutlaka biraz kaşar rendeleyip üzerine dökün güzel bir görünüm sağlar.
Afiyet olsun.
Leave feedback about this