Çılbır Nasıl Yapılır?

Yayınlanma Tarihi: 14 Ağustos 2017 Ekleyen: admin


Artvin ve çevresine özgü olarak bilinen çılbır yemeği, kahvaltılık olarak tüketilen yöresel bir yumurta yemeğidir. Haşlanmış yumurta üzerine dökülen malzemeler ile yapılan bu kahvaltılık yemeği, pek çok kişinin doğru çılbır nasıl yapılır tarifi arayışlarına çıkmasına neden olmuştur. Son zamanlarda çılbır nasıl yapılır video ve makaleler ile internet ortamında yanlış bilgiler sunulmaktadır. Aşağıda çılbır nasıl yapılır Oktay Usta tarafından verilmiş tarifini sizlere sunmaktayız.

Çılbır Nasıl Yapılır? 2

Çılbır Tarifi için Gerekli Olan Malzemeler

  • 4 adet yumurta,
  • Yeteri kadar su,
  • Yarım kilogram süzme yoğurt,
  • 2 diş dövülmüş sarımsak,
  • Bir miktar tuz,
  • Tereyağı,
  • Kırmızı pul biber,
  • Nane,
  • İsteğe göre sirke.

Çılbır Tarifi Yapılışı

  • Çılbır yapımı için ilk olarak küçük bir tencere içerisine yumurtalara yetecek kadar su koyulmalıdır. Bu su ile beraber tencere içerisine az miktarda sirke eklenmelidir. Sirke kullanımı tercihe göre katılmayabilir. Sirkeli su kaynayana kadar ocakta bekletilir.
  • Sirkeli su kaynarken, bir kase içerisine verilen sayıdaki yumurtalar kırılmalıdır. Kırma işlemi teker teker yapılarak, kaynayan sirkeli su içerisine konulmalıdır. Yumurta kabuğunun kaçmaması için sirkeli suya direkt olarak yumurta kırımı yapılmaması tavsiye edilmektedir.

Çılbır Nasıl Yapılır? 1

  • Kırılıp sirkeli suya atılan yumurtalar pişene kadar kaynayan suda tutulmalıdır. Bu pişme esnasında kaynayan suyun orta ateşte tutulması gerekmektedir.
  • Dört adet yumurtanın kaynayan su içerisinde pişmesi ile beraber, bu yumurtalar servis tabağına alınmalıdır.
  • Yumurtaların pişmesi esnasında bir kap içerisine belirtilmiş miktardaki süzme yoğurt ve dövülmüş sarımsaklar konulup karıştırılmalıdır. Oluşan sarımsaklı yoğurt, servis tabağında bulunan yumurtaların üzerine dökülmelidir.
  • Tereyağı, nane ve kırmızı pul biber ile beraber bir tavada sos hazırlanmalıdır. Bu sos, hazırlanmış olan yoğurtlu yumurtanın üzerinde gezdirilmelidir. Hazır hale gelmiş olan çılbır, sıcak haldeyken servis edilmelidir.

14 Ağustos 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...