29 Mart 2024
Yeme İçme

Güveç Nasıl Yapılır?

Müthiş bir Anadolu geleneği; Güveç. Odun fırınında, toprak kasenin içinde lezzetli sebzeler ve müthiş kuzu eti!

Ramazan ayında, iftar sofralarının sultanı olan Güveç kebabı ya da Güveç Yemeği tarifi yöresel olarak değişiklik gösterir. Her yörede çeşitli malzemelerle ve yöntemlerle yapılmaktadır. Tabii ki biz burada sizlere Türk mutfağı konusunda uzman aşçıların hazırladığı enfes bir tarifi vereceğiz. Her ne kadar yöresel bir yemek olsa da genel geçer bir malzeme ve pişirme listesi mevcut.

Öncelikle birkaç çeşit güveç yemeği tarifi olduğunu söyleyelim. Her yöreye uygun farklı malzemeler içeren bazı güveç yemekleri örnekleri vermemiz gerekirse:

Kuzu Etli Güveç, Sebzeli Güveç, Adana Usülü Güveç, Patlıcanlı Güveç, Kuşbaşı Güveç, Tavuklu Güveç, Bıldırcın Güveci olmak üzere çeşitleri vardır.

Güveç Tarifi

Gelelim tarifimize; burada size kuzu etli güveç yemeği tarifi vereceğiz.

Öncelikle malzemeleri sayalım; Yarım kilo kuzu kuşbaşı, 1 adet orta boy patates, 4 adet yeşil sivri biber, 2-3 adet orta boy patlıcan, 4 adet orta boy domates, 1 baş taze sarımsak, 2 adet orta boy sarı soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı, kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz karabiber, 1 su bardağı soğuk su.

Güveç TarifiEtleri iyice yıkayıp, orta boy güveç kabına koyun. Daha sonra patlıcanları doğramaya başlayın. Patlıcanlar çizgili olacak şekilde soyulduktan sonra tuzlu su dolu kabın içine yemeklik şekilde doğranır. Patatesleri içi sulu dolu kabın içine yemeklik şekilde doğrayın. Ardından sivri biberlerin içini çıkardıktan sonra yemeklik olarak doğrayın. Soğanları da aynı şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra, küp küp doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra, 1 diş sarımsağı 3-4 parçaya bölün.

Güveç kabının içine ilk önce soğanları koyun sonra, domates, sarımsak, biber, patlıcanları ekleyin üzerine tuz ilave edin biraz karıştırın. Sonra üzerine etleri koyun ve sıvı yağı gezdirin. Başka bir kapta salçayı ılık su ile çözerek sos haline getirin ve karışımın üzerine gezdirin. Güvecin ağzını hava almayacak şekilde sımsıkı kapatın ve iki saat kadar pişirin. Piştiğine emin olduktan sonra, soğumaya bırakın. Güveç geç soğuduğu için, soğuduktan sonra ağzını açıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler

Leave feedback about this

  • Quality
  • Price
  • Service

PROS

+
Add Field

CONS

+
Add Field
Choose Image
Choose Video