Mantar Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 kutu konserve mantar
• 3 adet közlenmiş biber
• 7-8 adet kornişon turşu
• 1-2 dal dereotu
• 1-2 dal maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı mısır
• Limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

Arpa şehriyenin salatada ne işi var demeyin, salatanıza eşlik eden şehriye inanılmaz güzel bir lezzeti de beraberinde getiriyor.

Arpa şehriyeyi salata yapımına başlaman önce sıcak suyun içinde biraz bekletin. 

Ardından küçük bir tencerede şehriyeleri üstüne çıkacak kadar sıcak su ile kaynatın. 

İçine yağ veya tuz eklememenizi tavsiye ederim.

Şehriyeler pilav kıvamından biraz daha diri iken ateşi kapatın ve demlenmeye bırakın. 

Mantarları yıkayıp, suyunu süzdürelim ve istediğimiz şekilde doğrayalım.

Sunumda özel bir görünüm kazanmak için mantarları dikine ortadan ikiye bölebilirsiniz.

Eğer ki mantarlarınız küçükse bütün olarak da değerlendirmeniz mümkün.

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyalım.

Közlenmiş kırmızıbiber ve kornişon turşusu küp küp doğrayalım.

Bir kaba sırasıyla mantarları, kırmızıbiberi, kornişon turşusunu, dereotunu, maydanozu, mısırı koyalım.

Üzerine demini almış arpa şehriyeyi de ekleyerek, şehriyelerin parçalanmamasına dikkat ederek, harmanlayalım.

Geniş bir kaseye limon suyunu, zeytin yağını, tuzu koyalım ve iyice karıştıralım.

Hazırladığımız bu salata sosunu mantarların üzerine döküp karıştıralım ve servis tabağına alalım.

İsteğinize göre malzemelerde ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz.