Balık tarifleri

Balık tarifleri

Hamsi Tava Nasıl Yapılır

Hamsi Tava Nasıl Yapılır

Lezzetli yemek dendiğinde dünyadaki ilk adreslerden birisi Türk mutfağıdır kuşkusuz. Bizim yemek kültürümüzde hem et, hem sebze, hem de bakliyat çeşitleri bolca kullanılır. Balık da bunlardan birisidir. Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde envai çeşit balık bulunur. Bunlardan en bilineni ve en çok tüketileni de kuşkusuz ki hamsidir. Hamsinin buğulaması da olur, fırında yapılanı da, mangal […]

Devamını Oku 0

Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır

Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır

Karadeniz’in göz bebeği, balık tezgahlarının incisi, derya kuzusu hamsinin bin bir çeşit yemeği yapılıyor. Biz geleneklerden vazgeçmeyip buğulama yapalım. En güzel hamsi buğulama nasıl yapılır cevabı işte burada!Hamsi Buğulama İçin Gerekli Malzemeler Ve YapılışıMalzemeler: Bir kilo hamsi balığı 3 diş sarımsak 2 orta boy soğan 1 adet domates Yarım çay bardağı zeytinyağı Karabiber Kekik Tuz […]

Devamını Oku 0

Hamsi Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Hamsi Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Hamsili Pilav:Malzemeler: 1 kg hamsiYarım kg pirinç2 kahve fincanı kadar kuş üzümü3 adet orta büyüklükte soğan1.5 kahve fincanı çam fıstığı1 tatlı kaşığı karabiber1 su bardağı ayçiçeği yağıYeteri kadar tuzYarım su bardağı zeytinyağı300 gram tereyağı3 su bardağı suHazırlanışı:İnce ince doğradığımız soğanlarımızı yarım su bardağı zeytinyağında rengi pembeleşene kadar kavuralım.Güzelce yıkanmış ve süzülmüş pirinç, çam fıstığıyla birlikte soğanın […]

Devamını Oku 0

Sardalya Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Sardalya Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Asma yaprağında sardalya ızgara:Malzemeler:1 kg sardalya balığı Tuz 1 kahve fincanı zeytinyağıSosu için;1 kahve fincanı zeytinyağı 4-5 dal maydanoz1 adet limonHazırlanışı:Balıkları suyun içinde ovarak yıkayın ve pullarından temizleyin.Solungaçlarını ve bağırsaklarını çıkartın. Yıkadıktan sonra hafifçe tuzlayın.Yağlanmış asma yapraklarının üzerine balıkları dizin.Üzerine de yağlanmış asma yaprağı örtün.Yapraklar yanmayacak şekilde orta sıcaklıkta 7 – 8 dakika kadar kızartın.Sosunu hazırlayın ve üzerine gezdirin.Fırında sardalya kızartma:Malzemeler:Yarım […]

Devamını Oku 0

Zargana Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Zargana Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Zargana tava:Balıkları hazırlayınız.Tuz ve yuvarlak doğranmış soğanın içinde arada bir karıştırarak 1 saat boyunca marine ediniz.Una bulayınız, sade ya da zeytinyağında pek kuru kalmaması için biraz kızartınız.Yağından çok az üzerine gezdiriniz.Limon sıkıp sıcak sıcak servis yapınız.Zargana yahnisi:Zarganalar temizlenir ve başlarından ayıklanarak her biri 3 parçaya ayrılır.Ayıklanan balıklar biraz tereyağıyla tencereye konur.Üstüne soğan doğranır ve tuzu, biberi ayarlanırçBir […]

Devamını Oku 0

Uskumru Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Uskumru Balığının Gastronomik Kullanım Alanları

Fırında soslu uskumru: Malzemeler: 1 kilo uskumru balığı 1 adet limon2 adet soğan 2 adet patates  Sos için; 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı su 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı sirkeÇeyrek limon suyu 1 tatlı kaşığı kekik Hazırlanışı:İşe sosumuzu hazırlamakla başlıyoruz.Sarımsakları soyalım ve doğrayalım.Yağını ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Doğranmış patatesleri tepsimize dizelim. Temizlenmiş uskumruyu tuzluyor, sosa batırıyor ve patateslerin üzerine yerleştiriyoruz. 2 adet soğanı da […]

Devamını Oku 0

Fırında Somon Nasıl Yapılır

Fırında Somon Nasıl Yapılır

Malzemeler:4 adet somon (kişi sayısına göre değişebilir)4 orta boy biber 4 orta boy patates3-4 diş sarımsak 1 ortaboy soğan1 yemek kaşığı tereyağıtuz,karabiber,kekik 2 adet domates Hazırlanışı:Tepsimize somonlarımızı diziyoruz.Malzemelerimizi istediğiniz boyutta doğuruyoruz.Sırasıyla üzerlerine malzemelerimizi ilave ediyoruz.Tereyağımızıda küçük küçük bölüp balıkların üzerlerine ilave ediyoruz.En sonunda baharatlarımızıda ilave edip 200 derece Fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.Afiyet olsun 

Devamını Oku 0

Bebekler İçin Somon Balığı Nasıl Pişirilir

Bebekler İçin Somon Balığı Nasıl Pişirilir

İnsanlar bu balığı pişirmeyi çok sevmektedir; çünkü inanılmaz derecede çok yönlüdür.Çok çeşitli şekillerde pişirilebilir. Haşlama, buğulama, ızgara, hatta çiğ bile tüketilebilir. Omega 3 yağ asitleri, vücudumuz tarafından üretilemez bu yüzden yediğimiz besinlerden alınması gerekmektedir. Bu balık omega 3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biridir.Beslenmenize mutlaka ilave etmeniz gereken bu balığın sağlık açısından bir çok faydası […]

Devamını Oku 0

Izgarada Balık Çupra Nasıl Yapılır

Malzemeler:4 adet çupra balığı (kişi sayısınca)Yarım çay bardağı sıvı yağ1 tatlı kaşığı Tuz Hazırlanışı:Çupralarımızı yıkayıp,tuzlayıp içini dışını, ızgaramıza yerleştiriyoruz.Çok kurumaması için ,balığın üstlerine sıvı yağ sürüp fırına veriyoruz.Balıklar kızarınca tersini çeviriyoruz.Piştikten sonra servise hazırdır .Balık yeşilliklerle ,salatayla,limonla süslenebilir.Afiyet olsun 

Devamını Oku 0

Norveç Uskumrusu Nasıl Pişirilir

Norveç uskumrusu sote: Malzemeler:1 kilogram Norveç uskumrusuDomates 5 adet orta boySivri biber 3 adetSoğan orta boy 2 adetPul biber 1 çay kaşığıMaydanoz 1 dalDomates salçası 1 yemek kaşığıTuz 1 çay kaşığıZeytinyağı 3 yemek kaşığıVe birkaç dilim kaşarHazırlanışı:Öncelikle Norveç uskumrularını ayıklayıp bol su ile yıkayalım. Sonrasında 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovup kızgın döküm tavada, çok […]

Devamını Oku 0

Lidaki Balığı Nasıl Pişirilir

Fırında Lidaki Balığı:Malzemeler:Sırsız güveç kabıLlidaki 1 kilogram kadarAlüminyum folyoSoğan orta boy 5 adetDefneyaprağı 8 adet kadarMaydanoz 3 dal kadar2 adet limonTaze kekik bir tutamSarımsak tozu1 çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağıHazırlanışı:Lidakileri ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayalım. Daha sonra balıklarımızı kurulayalım. Ve içlerine ince kıyılmış maydanoz koyalım ve taze kekik serpelim. Daha sonra balıklarımızın çevresine […]

Devamını Oku 0

Kaya Balığı Nasıl Pişirilir

Tuzda kaya balığı tarifi:Malzemeler:Kaya balığı 1 adet büyük boyDefne yaprağı 5-6 yaprak Limon 2 adetKaya tuzu 1 kilogram kadarZeytinyağı 2 yemek kaşığıBir tutam taze kekikSarımsak tozu 1 çay kaşığıYumurta akı 4 adetHazırlanışı:Büyük bir kaya balığı seçelim. Balığımızın içini ayıklayalım ve kesinlikle bıçakla çizik atmayalım. Öte yandan derin bir yoğurma kabına tuzumuzun tamamını ilave edelim. İçine de […]

Devamını Oku 0

Donmuş Balık Nasıl Pişirilir

Hazırlanışı:Donmuş balıkları suyun içinde çözmeye çalışmayın. Pişirmeden yaklaşık 2 saat önce dondurucudan dışarı çıkarmanız yeterlidir. Özellikle palamut, ülkemizde genel olarak dondurulmuş olarak evlerimize ulaşır ve normal pişirme metodunda pişirilebilir. Balıklar çözüldükten sonra, suyunu süzüp biraz unlayıp tuzladıktan sonra kızgın yağda pişirebiliriz. Yine bu tarz balıklar, buğulama tekniği ile fırında pişirilmeye de uygundur. Fırın tepsisine balıkları […]

Devamını Oku 0

Kadife Balığı Nasıl Pişirilir

Kadife balığı köftesi:Malzemeler:Kadife balığı 500 gram kadarMaydanoz 3 dal kadarDereotu 3 dal kadarTaze kekikSarımsak tozuSoğan orta boy 2 adetHavuç 1 adetKimyon 1 çay kaşığıBayat ekmek 3 dilim1 yumurta2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı salçaYarım çay kaşığı yenibahar1 çay kaşığı pul biberHazırlanışı:Öncelikle balığımızı ayıklıyoruz ve tüm kılçıklarından arındırıyoruz. Daha sonra bol su ile yıkayalım ve rondodan […]

Devamını Oku 0

Tirsi Balığı Nasıl Pişirilir

Tirsi ızgara tarifi:Malzemeler:Tirsi balığıZeytinyağıKarabiberDefne yaprağıSarımsak tozuHazırlanışı:Balıklarımızı ayıklayıp bol su ile yıkadıktan sonra, içini zeytinyağı ve karabiberle ovalım ve arasına taze kekikle beraber defne yaprağı koyalım. Daha sonra üzerine sarımsak tozu dökerek ızgarada eşit miktarda pişirelim. Daha sonra mevsim yeşillikleri ve limon ile servis edebilirsiniz.Fırında domates soslu tirsi tarifi:Malzemeler:Tirsi balığıZeytinyağıDefne yaprağıDomates sosuKarabiberSoğanKaşarHazırlanışı:Tirsileri temiz bir şekilde ayıklayalım […]

Devamını Oku 0

Kolyoz Balığı Nasıl Pişirilir

Kağıtta kolyoz balığı tarifi:Malzemeler:Kolyoz balığıDefne yaprağıSarımsak tozuTaze kekik2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuzDomates sosuHazırlanışı:Balıklarımızı ayıklayıp bol su ile yıkayalım.Daha sonra fırın kağıdını fırın tepsisinin üzerine koyup, balıkları kenarlarda boşluk kalacak şekilde dizelim.Her bir balığın iç kısmına defne yaprağı koyalım ve bir miktar sarımsak tozu sürelim. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim. Daha sonra taze […]

Devamını Oku 0

Karadeniz Somonu Nasıl Pişirilir

Karadeniz somonu çorbası tarifi:Malzemeler:Somon balığı5 adet arpacık soğan1 orta boy havuç1 orta boy patatesDereotuMaydanoz1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı zeytinyağı1 yumurtanın akıHazırlanışı:Balıklarımızı bol su ile yıkayalım ve her fırsatta mümkünse taze tüketmeye çalışalım. Daha sonra derin bir düdüklü tencereye balıklarımızı koyalım. Yanına 5 adet kadar arpacık soğan ilave edelim. […]

Devamını Oku 0

İstavrit Nasıl Pişirilir

İstavrit tava tarifi:Malzemeler:1 kg istavritYarım çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı karabiberSarımsak tozuDefne yaprağıMısır unuHazırlanışı:Balıklarımızı öncelikle marine etmeliyiz.1 kilogram istavriti yarım çay bardağı zeytinyağının içine, 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek biraz karıştıralım ve en az iki saat kadar bekletelim. Daha sonra bir miktar sarımsak tozu ekleyip, üzerine defne yaprakları dizerek, bir saat kadar da bu şekilde […]

Devamını Oku 0

Torik Balığı Nasıl Pişirilir

Kremalı torik balığı:Malzemeler:Torik balığıZeytinyağıKarabiberTaze kekik2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1 su bardağı et suyuKremalı sosHazırlanışı:Torikleri temizleyip bol su ile yıkadıktan sonra dilimleyelim. Daha sonra zeytinyağı ve karabiber ile bir müddet balıklarımızı ovalım. Daha sonra fırın tepsimize alalım. Biraz taze kekik ilave ettikten sonra, derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip eritelim. 1 […]

Devamını Oku 0

Tekir Nasıl Pişirilir

Kremalı tekir:Malzemeler:1 kg kadar tekir balığı3 yemek kaşığı tereyağı1 paket kremaYarım yemek kaşığı un1 su bardağı tavuk suyuYaklaşık 300 gram kadar mantar1 çay kaşığı kadar tuz1 çay kaşığı karabiber2 adet taze soğanHazırlanışı:Balıklarımızı temizleyelim ve gözlerini çıkaralım. Daha sonra bol su ile yıkayalım. Daha sonra derin bir tencerede harcımızı hazırlayalım. Tenceremize tereyağını koyalım. Eridikten sonra soğanlarımızı çok […]

Devamını Oku 0