Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır

Mercimeğin sağlık açısından yararları saymakla bitmez elbette. Özellikle yeşil mercimek sindirim sistemi açısından son derece faydalı bir besindir. Anneler çocuklarına özellikle bebeklik döneminden itibaren bir şekilde bu değerli besini sevdirmek için çabalar durur. Bu hiç de boşuna bir çaba değildir. Bitkisel proteinin en güvenilir adreslerinden biri olan yeşil mercimek, yüksek demir içeriği, karbonhidrat, demir, kalsiyum, sodyum, potasyum, B1 vitamini, fosfor, A vitamini, lif, B2 vitamin ve yüksek oranda folik asit içerir.

Yeşil mercimek yemeği sevenlerdenseniz, yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır sorusunun yanıtı hayli işinize yarayacaktır.

Yeşil mercimekte bulunan bitkisel proteinin vücutta işlevsel hale dönüşebilmesi için ve mercimeğin protein kalitesinin artırılabilmesi için mutlaka tahıllarla tüketilmesi ve yanında C vitamini içeren sebze ve meyvelerin de destekleyici olarak yenmesi gerekir. Sözgelimi 1 porsiyon yeşil mercimek yemeği, bir ya da iki dilim tam tahıllı veya tam buğday ekmeği ve bol taze limon suyu sıkılmış mevsim salatası eşliğinde tüketildiğinde, görevini başarıyla yerine getirmiş olur.

Yeşil mercimek yemeğini erişte ile pişirdiğinizde de yine aynı etki sağlanmış olur. Bilhassa kış aylarında sofraların en doyurucu ve vitaminli yemeği olan yeşil mercimek yemeğinin farklı ve güzel bir tarifini verelim istedik.

Yeşil Mercimek Yemeği Malzemeleri ve Yapılışı

Malzemeler:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İki adet orta boy soğan
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı domates salçası (Dilerseniz bir yemek kaşığı domates bir yemek kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı erişte
• Arzuya göre bir miktar kıyma da kullanabilirsiniz. Yemeğe ayrı bir lezzet katar.
• 2 adet sivri biber
• 1 dal maydanoz
• 2 dal dereotu

Yapılışı:

Eğer kilo ile satılan açık mercimeklerden aldıysanız mutlaka ayıklayın zira içinden taş çıkabilir. Ayıklanmış mercimekleri bir gece evvelden ıslatın ve sabaha kadar suda bekletin. Yeşil mercimek yemeğini düdüklü tencerede pişirecekseniz geceden ıslatmanıza lüzum kalmaz. 30 dakika pişirmeniz yeterli yumuşaklığa ulaşmasına yetecektir.

• Derin bir tencerenin içine soğanları yemeklik küp şeklinde küçük küçük doğrayın ve iyice yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Soğanların üzerine domates salçasını ve biber salçasını da ilave ederek karıştırın ve bir müddet daha kavurun. Kıyma kullanmak isteyenler bu aşamada kıymayı da ekleyebilir. Ve kıyma kavrulduktan sonra üzerine daha önce kaynatmış olduğunuz suyu sıcak ilave edin.
• Birkaç taşım kaynadıktan sonra karabiberi, kimyonu ve yeşil mercimeği ekleyin. Malzemeler tamamlandıktan sonra kapağını kapatın ve ocağın altı kısık bir şekilde pişirin.
• Yeşil mercimek yemeği pişip ocağın altını kapatmanıza yaklaşık 10 dakika kala erişteyi ekleyin.
• Tuzunu da ilave ettikten sonra bir süre daha pişirin daha sonra dereotu ve maydanozları da kıyarak yemeğe ilave edin.
• Dereotu ya da maydanozu isterseniz sunum aşamasında da kullanabilirsiniz. Yaz aylarında dilerseniz salçanın yanı sıra domates püresi kullanırsanız daha lezzetli bir yemek elde etmiş olacaksınız.

Sofraların en kıymetli yemeklerinden olan, protein ve demir deposu yeşil mercimek yemeğini sofralardan eksik etmeyin.

Afiyet Olsun.