Ali Nazik Nasıl Yapılır

Malzemeler:

  • Bir kase kadar kıyma 300 gram civarında. Eti çektirme imkanınınız var ise rondo da eti çekebilir ve onu kullanabilirsiniz.
  • 1 kilogram kadar patlıcan tombul patlıcanda olabilir iri patlıcan da
  • Süzme yoğurt bir kase kadar
  • Sarımsak 4 diş kadar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 100 gram kadar tereyağı

Hazırlanışı:

Patlıcanlarımızı küçük delikler açarak ocağın üzerinde közleyelim.

Biliyorsunuz ki ocağın üstünde de, fırına sürerek te hatta dışarıda yakacağımız bir közün üzerinde közleyebiliriz.

Ama tabi ki herkes bahçeli bir ev imanına sahip olmadığından en kestirme yok fırın ve ocak.

Patlıcanlarımız közlendikten sonra soğumaya bırakalım ve hemen yemeğimizin harcını hazırlayalım.

Bunun için bir tavaya biraz sıvıyağ ekleyerek ısınmasını bekliyoruz. Ardından kıymamızı ilave ederek kavrulana kadar karıştırıyoruz.

Kıymamız kavrulana kadar soğuyan patlıcanlarımızı soyup ince ince kıyalım. Sakın patlıcanlarınızı yıkamayın çünkü lezzetini kaybedersiniz.

Daha sonra doğradığımız patlıcanlarımızı derin bir kaba alıp, süzme yoğurdu ilave ediyoruz.

Sarımsaklarımızı havanda iyice ezerek onları da ilave ediyoruz.

Tuzumuzu da bu aşamada ilave edip hepsini karıştırıyoruz.

Bu arada kavrulmuş olan kıymamızın içine bir tutam tuz ilave edip karabiberimizi de ilave ediyoruz.

Pul biberimizi de ilave ediyoruz. Dilerseniz acı olabilir biberiniz.

Sonra geniş bir servis kabına önce hazırladığımız patlıcanlı karışımı yayıyoruz ve üzerine kavurduğumuz kıymaları ilave ediyoruz.

Sonrasında bir ik dal maydanozu ince kıyıp süsleyebiliriz.

Lavaş pideniz varsa mutlaka yanında ikram edin.

Afiyet olsun.

CEVAP VER