Anadolu’dan Geleneksel 5 Bayram Sofrası Yemeği

Anadolu'nun geleneksel bayram sofraları tarifleri ile derlediğimiz yazımızı keyifle okumanızı diliyoruz. Bayram sofraları her yörenin kendine has tarifleri ile süslenecek. Erzurum yöresinden Kadayıf Dolma:
  • Erzurum bayram sofralarını ayran aşı, lor sarması, cevizli ketesi, su böreği ve kadayıf dolması ile süslüyor.
  • Yüzyıllara dayanan geçmişi ile kadayıf dolması Erzurumluların vazgeçemediği tatlılardan biri.
  • Kadayıf dolması, tel kadayıfın içerisine ezilmiş ceviz konularak dolma şeklinde sarılan bir tatlı.
  • Daha sonra bu dolma yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılıyor ve önceden hazırlanmış şerbetin içine atılıyor.
  • En son süzülerek misafirlere servis ediliyor.
  • Dilerseniz bu tatlıyı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.

  Kaz Pilavı:
  • Anadolu'nun eşsiz yemeklerinden birisi de Ardahan yöresine ait olan Kaz pilavı.
  • Ardahanlılar bu pilavla birlikte tatlı olarak un helvası, baklava, sütlaç ya da elma tatlısı ikram ediyorlar.
  • Ardahanlılar için bayram kaz pilavsız olmaz.
  • Bu yemek şöyle yapılıyor;
  • Kaz bir tencereye konularak 40-45 dakika kadar haşlanıyor.
  • Süzülerek 8 parçaya ayrılıp ayrı bir kapta bekletiliyor.
  • Kazın piştiği sudan 6 bardak kadar tencereye konulup bu su ile bulgur pilavı hazırlanıyor.
  • Pilav 10 dakika dinlendirilip tahta kaşık ile karıştırılarak servis tabağına alınıyor.
  • Üzerine de kaz eti parçaları konularak ikram ediliyor.
Muş - Hazüt Dolması:
  • Muş şehrinde bayram öncesinde evlerde bayram yemekleri hazır halde bekler.
  • Bu yemekler arasında Muş köftesi, keşkek, kırçıklı kalem dolması ve hazüt dolması en çok tercih edilenler arasında bulunuyor.
  • Yağlı et alınıp ince olarak çekilir.
  • Pirinçle karıştırılarak güzelce yoğurulur.
  • Lahana suda haşlanır ve ufak parçalara ayırılır.
  • Pirinç ile karıştırılmış etin üzerine sumak serpilir.
  • Lahanaların içine bu harçtan konularak düzgünce sarılır.
  • Toprak tencerenin içine konularak su ile pişirilir.
  • Servis ederken üzerine yağ gezdirilir.
Iğdır - Balık Çöreği:
  • Anadolu'nun uzak diyarlarından biri olan Iğdır iline ait balık çöreği, bayramlarda hemen hemen her evde yapılmakta.
  • Ceviz ve hamurdan yapılarak balık şekli verilen bu çörek, bölge insanının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
  • Bu tatlının yanı sıra dilberdudağı, baklava, revani gibi tatlılarda servis ediliyor.
Doğu Karadeniz yöresi:
  • Ülkemizin eşsiz bölgelerinden olan Doğu Karadeniz bölgesinin birçok kenti eşsiz lezzetleriyle bayrama hazırlanıyor.
  • Trabzon ilinde ev baklavaları, beton helva olarak bilinen tahin helvası bayramda da sofraları süsleyecek.
  • Rize’nin geleneksel yemeği olan lahana sarması, kara lahana ile yapılan yemekler ve turşu tavası da bu bayramda sofralarda yerlerini alacaklar.
  • Yine Doğu Karadeniz’in güzel şehri Giresun’da özel günlerde yapılan “samatsa” yöresel lezzeti ile bayramda misafirlere sunulacaklar arasında.
  • Mısır unu, süt ve kara üzüm pekmezi ile yapılan samatsa, Giresunluların vazgeçemediği lezzetlerden biri.
  • Zengin yemek çeşitleri olan Artvin’de ise burma tatlıları, Laz böreği, su böreği, mekik tatlısı, yalancı sarma maharetli hanımlarca hazırlanmakta.

CEVAP VER