Avcı Böreği Nasıl Yapılır


Malzemeler:

Krep için malzemeler;

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • Tuz

İç harcı için malzemeler;

  • 250 gram kıyma
  • Ayçiçek yağı
  • 2 tane büyük soğan
  • 250 gram mantar
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • Karabiber
  • Tuz

Kızartmak için malzemeler;

  • Ayçiçek yağı
  • 1 tane yumurta
  • Galeta unu

Hazırlanışı:

Kreplerimiz piştiği zaman iç harcımızın soğuk olması gerekiyor.

İç harcı hazırlamak için; önce soğanlarımızı küp küp doğrayalım.

Dibine bir miktar sıvı yağ koyduğumuz bir tavada soğanlarımızı kavuruyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kıyma ekliyoruz.

Son olarak da mini mini doğranmış mantarları ve haşlanmış bezelyeleri de ekleyip biraz daha kavurup ocaktan indiriyoruz.

Son olarak da karabiber ve tuz ilave edip karıştırıyoruz, sonra da soğumaya bırakıyoruz.

İkinci aşamada iş krepleri pişirmeye geliyor.

Krep için verilen tüm alışveriş malzemelerini karıştırıp boza kıvamında bir harç elde ediyoruz.

Daha sonra bir kepçelik harç ile krepleri teflon tavada ya da krep tavasında pişirelim.

Üçüncü aşamadaysa pişen kreplerimizi düz bir zemin üzerine alalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.

Sardığımız börekleri önce yumurtaya, daha sonra da galeta ununa batıralım.

Daha sonra kızgın yağda kızartalım.

Börekler ilk aşamada biraz fazla yağ çekeceği için servis tabağının altına bir kat peçete ya da havlu kağıt koyarak yağının süzülmesini de sağlayabilirsiniz.

Avcı böreği dendiği zaman krebin içine sadece kıyma, soğan ve karabiberden oluşan kavrulmuş bir harç ile yapılanı ve bol yağda kızartılanı gelir.

Ancak kıyma yerine tavuklusu da yapılabilir.

İç harca da benim tarifimde olduğu gibi ekstra sebzeler eklenebilir ya da sadece dövülmüş ceviz kullanılabilir.

Kızgın yağda kızartılarak yapıldığı için biraz ağır olduğunu düşünenler; önceden ısıtılmış, üzerine yağlı kağıt serilmiş tepside de pişirebilir.

Kreple uğraşmak istemeyenler bunu hazır yufka ile yapabilir.

Yufkayı dörde bölüp içine bol miktarda harç koyup, kalın bir şekilde sararak da yapabilirsiniz.

 Afiyet olsun.


CEVAP VER