Balık Köftesi Tarifleri

Balık köftesi hangi balıklardan yapılır?

  • Balık köftesi yapımı için en uygun balıklar kaya, palamut, somon, kefal, torik, uskumru, mezgit ve levrektir.

Bu balıklardan dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Balık yemekleri arasında öne çıkan leziz bir tarif olacaktır balık köftesi.

Balık köftesi nasıl yapılır kısmına gelmeden önce dilerseniz sizinle paylaşacağımız püf noktalarına konsantre olun.

  • Balık seçerken beyaz etli balık olmasına dikkat etmelisiniz.
  • Ayrıca balıkları haşladıktan sonra suyunun iyice süzülmesi önemlidir.
  • Son olarak da balık köftesini buzdolabında bir süre dinlendirmeniz köfteyi daha lezzetli yapacaktır.
  • Eğer balık köftesini hemen pişirmek istemezseniz derin dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Birinci balık köftesi tarifi için malzemelerimiz:

  • Yarım kilo derisi ve kılçıkları ayıklanmış mezgit balığı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet yumurta
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kadar kıyılmış maydanoz
  • 1 su bardağı ekmek içi
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Defneyaprağı, bir tutam karbonat
  • Kızartmak için sıvı yağ ve galeta unu

Derin bir tencereye su koyup kaynatın.

Kaynayınca ayıklanmış balıkları ve 2 yaprak defneyi içine atın ve 5 dk kadar haşlayın.

Balıklar haşlanırken iç harç için soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkın.

Maydanozlar kıyılmamış ise ince ince kıyın.

Soğan, maydanoz ve tüm baharatları, çekilmiş bayat ekmekleri, dövülmüş sarımsakları, karbonatı en son da haşlanan balıkları ekleyin.

İyice köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.

Elinizle şekillendirip buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

Bir saat sonra yağı tavada kızdırın.

Bir tabağa galeta ununu dökün.

Köfteleri galeta ununa iyice bulayın ve kızgın yağda iki üç dakika kadar çevirerek kızartın.

Kızaran balık köftelerini havlu kağıt serili bir kaba koyun, fazla yağı alındıktan sonra sıcak olarak servise alabilirsiniz.

İkinci balık köfte için malzemelerimiz:

  • 1 adet palamut balığı
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 2 yumurta
  • 1 kahve fincanı dolma fıstığı
  • 1 çorba kaşığı yenibahar
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • Yarım demet maydanoz, tuz, karabiber, galeta unu, sıvı yağ

Tencereye bir miktar su koyup kaynatın.

Kaynarken içine bir adet bölünmüş kuru soğan ve tuz ekleyin.

Daha sonra balığı ekleyin ve 20-25 dakika boyunca haşlayın.

Haşlandıktan sonra iyice süzün ve derisini ve kılçıklarını ayıklayın.

Bir kabın içine iyice didikleyin.

2 soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve 5 dakika haşlayın.

Balıklarla karıştırın.

İki adet patatesi haşlayıp rendeleyin ve karışımın içine atın.

Kıyılmış maydanoz, fıstık ve üzümü de ekleyin.

İki yumurtayı karışımın içine kırın ve baharatları ekleyin.

Tüm malzemeyi iyice yoğurun.

Elinizde uzun köfteler yapın.

Galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.

Servis tabağına alın ve limonla servis yapın.

Balık köftesini özellikle balık yemeyen çocuklar ve bebekler için köfte tarifleri adına şiddetle öneririz.

İçinde balık olduğunu bile anlayamayacaklardır.

Balığın yanında ne yemek yapılır derseniz küçük bir menü önereceğim.

Balık köftenizi tel tel ayrılmış pirinç pilavı ve bol yeşillikli bir salata ile servis edebilir, akşam yemeğinizi hem pratik hem de şık bir biçimde hazırlamış olursunuz.

Balık yanına yakışan salatalar hakkında daha detaylı bilgi istiyorsanız sizler için daha önce hazırladığımız yazımızı keyifle okuyabilirsiniz.

CEVAP VER