Beyaz Lahana Sarması Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 adet orta boy beyaz lahana
  • 300 kilogram kıyma 
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1,5 çay bardağı zeytin yağ  veya sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 - 5 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tutam tuz
  • 1 ya da 2 adet domates
Sosu için malzemeler:
  • 2 çorba kaşığı tere yağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Su
Hazırlanışı:

Öncelikle lahanaya zarar vermeden yapraklarını çıkarın.

Ortasındaki sapını diplerinden kesere çıkarmak size yardımcı olacaktır.

Çıkardığınız yaprakları teker teker yıkayarak genişçe bir tencerede su ile kaynatarak haşlayın.

Haşladıktan sonra lahanalarınızı kevgir ile süzerek sudan alın.

Bu sırada bir taraftan pirinci yıkayın ve tüm malzemeyi karıştıracağınız kaba süzerek koyun.

Soğan, domates ve sarımsağı da bir tarafta iyice doğrayın.

Onları da karıştırma kabına ilave edin.

Daha sonra kıymayı koyun.

Sonra kuru nane, karabiber ve  pul biberi de üzerine ekleyin ve hepsini iyice karıştırın, yoğurun.

Böylece lahanalar haşlanmış ve iç harcı da hazırlanmış oldu.

Sonra lahana yapraklarının ortalarındaki damarları keserek çıkarın ve sarmak için hazır hale getirin.

Yaprakların dümdüz olması için zaman harcamanıza gerek yok.

Kıvrımlı taraflar daha sonra içine alınacaktır.

Şimdi sıra sarmaya geldi.

Yaprakların ortasına gerektiği kadar harcı koyun, kenarlarını içine doğru kıvırın ve alttan yukarı doğru sarın.

Daha sonra isterseniz kulak kısımlarını içine doğru bastırabilirsiniz.

Çok zaman alan bir işlem değildir.

Yapılan sarmaları pişirmeye uygun gördüğünüz tencereye üst üste dizin.

Tamamını bitirdikten sonra sıra sosa geliyor.

Sos için de 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı salça ve 2 çorba kaşığı unu bir tavada kavurun, sonra üzerine gerektiği kadar su ilave edin.

Böylece sosunuzu da hazırlamış olacaksınız.

Elde ettiğiniz sosunuzu, tencereye dizmiş olduğunuz sarmaların üzerine eşit şekilde pay ederek dökün.

En son sarmaların üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyin.

Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirmeye bırakın.

İstek dahilinde yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER