Beze Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • ½ çay kaşığı krem tartar ( krem tartar bulamazsanız tuz ile de yapabilirisniz)
  • 300 gram pudra şekeri

Hazırlanışı:

Yumurta akları sarılarından dikkatlice ayrın ufacık bir yumurta sarısı bile bezemizin kabarmasını engelleyebilir.

Yumurta aklarını metal yada cam derin bir çırpma kasesine alıp krem tartar ekleyerek orta devirde mikser yada çırpıcı ile çırpmaya başlayın.

Yumurta akları köpüğümsü bir kıvam alıp kabardığında yavaş yavaş şekeri ekleyin.

Şekerin yavaş yavaş eklenmesi bezemizin formunu koruması için önemli.

Karışım kıvam aldığında; kaşıktan yada çırpıcının ucundan akmadığı zaman yeterince çırpılmış demektir.

Karışımı sıkma torbası alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye bezelerinizi istediğiniz şekilde aralıklı olarak sıkabilirsiniz,

Sıkma torması yoksa bir kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz, ancak bu durumda şekilleri muntazam olmayacaktır.

Bezenizi önceden ısıtılmış fırında 110 derecede 1 saat 30 dakika pişirin, bezelerin piştiğini anlamak için birini kırıp içine bakın içinde ıslaklık kalmamışsa pişmiş demektir.

Beze de dikkat edilmesi gereken şeker miktarını azaltmak bezelerin sıvı kalmasına kıvam almamasına neden olur.

Bezeleri çok çırpmak yine tekrar akışkan hale dönmesine formunu kaybetmesine neden olur.

CEVAP VER