Biber Dolması Nasıl Yapılır

Malzemeler:

  • Yarım kilogram dolmalık biber
  • Orta boy 1 adet soğan
  • Yağlı yemeklik kıyma 250 gram kadar göz kararı bir komposto kasesi kadar
  • Pirinç iki kahve fincanı
  • Maydanoz bir tutam
  • Domates orta boy 3 adet
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Ve çeyrek limon malzemelerimiz bu şekilde
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle biberlerimizi temiz bir şekilde bol su ile yıkıyoruz ardından tepe noktalarından dairesel bir oyuk açıp içindeki çekirdekleri ayıklıyoruz.

Daha sonra dolmamızın içini hazırlamak için ilk olarak biraz sıvı yağ ile kıymamızı kavuralım.

Kıymalar suyunu çeksin diye bir müddet kapağını kapatmamız gerekli.

Kıymalar suyunu çekince soğanlarımızı küp şeklinde ve çok küçük olarak kıyalım ve kıymaların içinde atalım sonrasında, salçamızın bir kısmını ekleyelim.

Maydanozlarımızı da ince ince kıyarak ekleyelim.

Pirinçlerimizi de yıkayıp süzerek tavaya ekleyelim.

Sarımsaklarımızı, pul biberimizi, ve tuzumuzu da ekleyip bir müddet karıştıralım.

Dilerseniz yarım çay bardağı su ile biraz yumuşatabilirsiniz.

Sonrasında karışımın soğuması için bir kenarda bekletelim.

Damak zevkinize göre kuş üzümü ya da dereotuyla da farklı bir tat yakalayabilirsiniz.

Biberlerimizin içine hazırladığımız karışımı dolduruyoruz.

Domateslerimizi daire şeklinde kesiyoruz.

Kabuk kısımları yukarıda kalacak şekilde doldurduğumuz biberlerin üzerini kapatıyoruz böylece hem güzel bir görünüm elde edip, hem de malzemenin biberlerden taşmasını engellemiş oluyoruz.

Hazırladığımız dolmaları bir tencerenin içine diziyoruz.

Farklı bir kaba kalan salçamızı ve yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ederek karıştırıyoruz 1 su bardağı su ekledikten sonra tenceremizin dibine döküyoruz.

Bu arada biberlerimizin dibine küçük bir delik açarsak daha çabuk pişmesini sağlayabiliriz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER