Bıldırcın Nasıl Pişirilir


Malzemeler:

  • 2 çay kaşığı rezene tohumu
  • 1 tane büyük limon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çağ kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İsteğe göre taze ya da kurutulmuş karabiber
  • 10 tane bıldırcın
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: 

Bıldırcını yapmak için öncelikle fırını 200 dereceye kadar ısıtalım.

Rezene tohumunu iyice ezip toz haline getirmek gerekir.

Bir kaba büyük limonu sıkarak liflerinden ayırıp, sadece su halinde kullanılması gerekmektedir.

Çekirdek ve liflerinden ayrılan limonun olduğu kaba toz halindeki rezene, karabiber, tuz ve pul biber ekleyip iyice karıştıralım.

Limon suyundaki baharatlar iyice karıştırıldıktan sonra tekrardan bir çatak yardımı ile karıştıralım.

Daha sonra bu karışıma bıldırcınları keserek bırakalım.

Sıra ile kullanılacak tüm bıldırcınlara bu işlem uygulayalım.

Pişirilecek olan tüm bıldırcınların aynı tat ve yoğun sos tadında olması için bıldırcınları kontrol edelim.

Marine edilmesi denilen bu işlem için en az yarım saat bekletelim.

Karışımın bıldırcınlara nüfuz etmesi için bu süre yeterlidir.

Sos ile birlikte 200 derecede ısıtılan fırına yerleştirelim.

Bıldırcınlardan kalan sosu da tepsiye ilave edebilirsiniz.

Eritilmiş şekildeki tereyağını ve bir tatlı kaşığı tuzu da üzerine ekleyerek fırına verelim.

25 dakika pişirilmeye bırakılan bıldırcınları iki kere ters çevirip, altlarının kızarmasını da sağlayalım.

Bir çatal yardımı ile de pişmiş olma durumu kontrol edilebilir.

Afiyet olsun.

CEVAP VER