Böğürtlenli Soğuk Sufle Tarifi


Malzemeler:

  • 2 yumurtanın beyazı
  • 175 gr böğürtlen
  • 45 gr pudra şekeri
  • 7-8 ml gülsuyu
  • 7-8 ml limon suyu
  • 225 ml krema
  • 1 tatlı kaşığı toz jelatin
  • Üzerini süslemek için 3-4 adet böğürtlen

Yumurtaları beyazından ayırın.

Bir kabın içerisinde mikserle karbeyaz oluncaya kadar çırpın.

Yumurta köpük kıvamına gelmeli.

Bunu anlamanın en pratik yolu kabı ters çevirin, yumurta akı dökülmüyorsa tamamdır.

Başka bir kaba böğürtlen, pudra şekeri, gülsuyu, limonsuyu ve kremayı koyun.

Mikserle iyice çırpın. 

Böğürtlen parçalanıp, tüm malzemeler birbiriyle iyice karışmalı.

Yumurta beyazını kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak karışıma ekleyin.

Yumurtanın iyice karışması lazım.

Yoksa yumurta yukarı çıkar ve hoş bir görüntü olmaz.

Son olarak toz jelatini bir bardağa koyup, sıcak su ile iyice eritin.

Jelatin tatlıyı tutacak ve parlak bir görüntü verecektir.

Sufle kabının içini yağlı bir kağıt ile kaplayın.

Kağıt, kabın şeklini alacak, sufle kalıp gibi olacaktır.

Yalnız kağıdı kabın biraz yukarısına çıkarın.

Çünkü sufle, bekledikçe kabarıp yukarı çıkacaktır.

Hazırladığınız sufleyi buzdolabında 4-5 saat kadar bekletin.

Kağıdı kaptan yavaş yavaş çıkarın.

Üzerini kalan böğürtlenlerle süsleyin.

Afiyet olsun.


CEVAP VER