Çerkez Tavuğu Nasıl yapılır

Çerkez Tavuğu Malzemeleri:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Sos İçin: 

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu

Çerkez Tavuğu Hazırlanışı:

Yemeğimizin yapımına ilk olarak tavuğumuzu haşlamakla başlıyoruz. Tavuğumuzu parçalara ayırdıktan sonra tencereye koyuyoruz ve üzerini kaplayacak kadar su ilave ettikten sonra ocağa koyuyoruz. Üzerine de tuz ekliyoruz.   Parçaladığımız tavuklar bir taraftan haşlanmak üzere ocağa koyulmuşken biz de diğer malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. Şu ayrıntıyı da eklemek istiyorum. Çerkez tavuğu aslında tavuğun göğüs kısmından yapılır ancak tavuğun göğüs kısmının lezzeti az olduğu için tavuğu bütün parçalarıyla kullanmak daha lezzetli bir meze yapmamızı sağlayacaktır. Ayrıca porsiyon sayısını da arttıracaktır.   İşe ikinci olarak ekmek içini cevizi ve sarımsakları bir doğrayıcı yardımıyla ezmeye başlayarak devam ediyoruz. Ezilen malzemelerimiz biraz katı bir kıvamda olduğu için 1 su bardağı tavuk suyumuzu azar azar ekleyerek akışkan bir iç harcı elde ediyoruz.  Haşlanan tavuklarımızı olabildiği kadar ince olarak parçalamamız gerekiyor. Çünkü Çerkez tavuğunun özelliği tavukların dişe çok fazla gelmemesidir. O nedenle mümkün olduğunca çok küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Ana malzememiz olan tavukları küçük parçalara ayırdıktan sonra şimdi Çerkez tavuğumuzun yapımına geçebiliriz. Daha önceden hazırladığımız sosumuzla tavuklarımızı iyice harmanlamamız gerekiyor. Daha önce de söylediğimiz gibi tavukların dişe gelmemesi gerekiyor. Bu harmanlama işleminden sonra Çerkez tavuğumuz hazır. Hazırladığımız mezemizi servis tabağına alıyoruz. Üzerini süslemek için tavada kızdırdığımız zeytinyağımıza kırmızı tatlı toz biberimizi ekledikten sonra yakmadan ocaktan alıyoruz ve Çerkez tavuğumuzun üzerinde gezdiriyoruz. Şimdi mezemiz servise hazır. Afiyet olsun.
Çerkez Tavuğu Nasıl yapılır

CEVAP VER