Çin Mutfağı Yemekleri

Çeşitlilik açısından en zengin dünya mutfağı arasında yer alan Çin yemekleri, Çinlilerin yaşadıkları tüm bölgelerde farklılıklara sahip olmasıyla bilinir.

Ancak Çin mutfağında belirli ortak özelliklerin bulunduğunu da söyleyebiliriz.

Genellikle sebze ağırlıklı yemeklerden oluşan Çin mutfağında yemekler, “wok “ ismiyle bilinen çukur tavalarda pişirilir.

Bu mutfağın en ilginç özelliği ise yemeklerin çubuklar yardımıyla yenmesidir.

Çeşitliliğiyle bilinen Çin mutfağında her tür malzeme kullanılır.

Tüm dünya mutfaklarında kullanılan malzemelerin yanı sıra Çin mutfağının kendine has birtakım malzemeleri de vardır.

Soya fasulyesi bu mutfakta ayrı bir yere sahiptir.

Soya sosu, soya sütü ve tofu da soya fasulyesinden üretilen ve Çin yemek kültürünün vazgeçilmezlerindendir.

Çin mutfağı denilince akla gelen diğer bir besin maddesi de pirinçtir.

Bu mutfakta ekmek çok fazla ilgi görmez.

Ekmek yerine daha çok doyurucu özelliğe sahip olan Çin pilavı kullanılır.

Pirinçten elde edilen pirinç unu makarnasının yanı sıra pirinç şarabı da çok sık kullandıkları malzemeler arasındadır.

Çin böreği ve Çin mantısı, Çin mutfağının un kullanarak yaptıkları tarifler arasında bulunmaktadır.

Kendine özgü birçok sebzeye sahip olan Çin mutfağında su teresi, Çin su kestanesi, Çin lahanası gibi farklı sebzeler kullanılır.

Her ne kadar sebze ağırlıklı bir mutfak türü olsa, etler de fazla olmasa bile kullanılan gıdalardandır.

Domuz ve tavuk etleri en çok kullandıkları etler arasında yer alır.

Çin Halk Cumhuriyetinin milli yemeğinin ismi de Pekin Ördeği olarak bilinir.

Çin’in Kanton bölgesi daha çok deniz ürünlerine önem verir.

Bunun bir nedeni de denize yakın olmalarından kaynaklanır.

Balık eti, karides ve midye bu bölgede tüketilen deniz ürünlerindendir.

Uzakdoğu ülkelerinin dışındaki diğer Çin restoranları, menülerinde zaman zaman dana ve koyun etinden yapılan yemeklere de yer verir.

Uzakdoğu yemekleri Çin restoranlarında tadıldığında vazgeçilmeziniz olacaktır.

Yüksek ateş üzerinde yağda kavurma yöntemi, Çin mutfağının en yaygın olarak kullandığı yemek pişirme yöntemlerindendir.

Pişirilecek malzemeler lokma büyüklüğünde parçalanarak çabuk pişmesi sağlanırken, yemek çubuklarıyla yeme işlemi de kolaylaştırılmış olur.

Buğulama yöntemi de Çin mutfağında kullanılan farklı bir pişirme yöntemidir.

Buğulama için kullandıkları kaplar bambudan üretilir.

Son dönemlerde ise çelik kaplarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Balık eti, sebze ve Çin mantısı buğulama yöntemiyle pişirilen yemekler arasında bulunmaktadır.

Çinlilerin yemekleri geleneksel bir adet olarak yemek çubuklarıyla yenmektedir.

Çin mutfağına ait yemekler az sulu olarak pişirilir.

Genellikle yemeklerin suyu da pilava emdirilerek bu şekilde tüketilir.

CEVAP VER