Çökelek Nasıl Yapılır


Yoğurttan çökelek yapımı:

  • Evinizde mayalanma sırasında kesilen yoğurtlarınızı ya da dolabınızda artan veya ekşimek üzere olan yoğurdunuzu değerlendirerek kolay bir şekilde çökelek elde edebilirsiniz.
  • Kendi ellerinizle sağlıklı bir çökeleği kolaylıkla yapabilirsiniz.
  • İlk olarak yoğurdunuzu kendi suyu var ise veya yoksa su ekleyerek homojen bir hal alana kadar karıştırın. 
  • Homojen olan yoğurdunuzu kısık ateşte kaynayana kadar karıştırın.
  • Yoğurdunuzun kesik kesik hal aldığını göreceksiniz.
  • Kaynatmaya devam edin.
  • Suyunu çeken yoğurdun çökelek hali oluşacaktır.
  • Bundan sonra da 5-6 dakika daha kaynatarak elde edeceksiniz.
  • Çökeleği ocaktan aldıktan sonra süzgeç (tülbent) içerisine alın ve süzün.
  • Süzülmüş olan çökeleği 1 saat bekletin.
  • Suyun süzülmesi ile çökelek elde edilecektir.
  • İsminden anlaşılacağı üzere ham halde olan çökeleğin ömrü 3-5 gündür.
  • Bu kısa sürede tüketilmelidir ya da derin dondurucuya atarak ömrü uzatılmalıdır.

Sütten çökelek yapımı:

  • Evinizde çökelek yapmak istiyorsanız pastörize süt kullanmamalısınız.
  • Pastörize edilmemiş süt kullanımı daha sağlıklı ve uygundur.
  • Sütten çökelek yapımı oldukça kolaydır.
  • Öncelikle sütü bir tencereye alarak içine sütü kesmesi için içerisine 3-4 yemek kaşığı limon veya sirke katarak karıştırınız.
  • Sütü kısık ateşte kaynayana kadar karıştırınız.
  • Sütün kaynaması ile sütün kesildiğini göreceksiniz.
  • Kaynatma işlemine devam edin.
  • Kesilen süt çökelek halini aldığı anda ateşten alın.
  • Oluşan çökeleği bir süzgeç (tülbent) yardımı ile süzün.
  • Süzülen çökeleği istediğiniz baharatlar ile harmanlayarak tüketebilirsiniz.

CEVAP VER