Düğün Çorbası Nasıl Yapılır

Düğün Çorbası Malzemeleri:

  • Yarım kilo gram kuzu gerdan
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • Göz kararı çorbanızın koyuluğunu dikkate alarak ortalama küçük 3 yemek kaşığı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1,5 litre kaynar su
  • Taze kekik
  • Kırmızı tatlı toz biber

Düğün Çorbası Hazırlanışı:

Düğün çorbamızı yaparken kuzu gerdan kullanıyoruz. Çünkü kuzu eti hem yağlı hem de yumuşak olması açısından daha lezzetli bir ettir. Ve düğün çorbamız için bu daha uygun olacaktır. Çorbamızın yapımına öncelikle etlerimizi pişirmekle başlıyoruz. Etlerimizi düdüklü tencereye koyarak üzerine 1 adet soğanı 4 e bölerek koyuyoruz. Ardından tuzumuzu, karabiberimizi, taze kekiğimizi tenceremize etlerimizin üzerine koyuyoruz. Taze kekiğimiz ve karabiberimiz etin ağır kokusu alarak çorbamızın ağır kokmasını önlemesi açısından önemlidir. Son olarak 1,5 litre kaynar suyumuzu da ilave ediyoruz. Malzemelerimizle kaynayacak olan bu suyu daha sonra çorbamızın suyu olarak kullanacağız. Ama yine de çorbanın kıvamına göre su miktarını arttırabilir ya da bu suyun hepsini kullanmayabilirsiziniz. Etlerimizin düdüklü tencerede buharı çıktıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Düğün çorbamızın etleri piştikten sonra diğer malzemelerle çorbamızı birleştirmeye başlayalım. Başka bir tencereye tereyağımızı ve bir miktar da zeytinyağı ekliyoruz. Tereyağımız eridikten sonra yağımızın iyice ısındığından emin olarak 3 yemek kaşığı unumuzu da tenceremize ekliyoruz. Unun kokusu çıkıp rengi değişinceye kadar çevirmek suretiyle kavuruyorum. Unumuz kavrulduktan sonra etleri haşladığımız et suyunu bir sürahi yardımıyla kavrulan unumuza sürekli karıştırarak et suyumuzu döküyoruz. Sürekli karıştırmaya dikkat ediniz ki ununuz topaklanmasın. Et suyunun tamamını tencereye döktükten sonra çorbamızın üzerine döktükten sonra çorbamızın suyunu kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada haşlanan etlerimizi kemiklerinden ayırmaya başlıyoruz. Ayırdığımız etleri kaynayan suyumuzun içine döküyoruz. Ve diğer tarafta çorbamızın terbiyesini hazırlıyoruz. 1 kâse yoğurdumuzun içine yumurtamızı kırıyoruz ve çatal yardımıyla çırpıyoruz. Bir kepçe yardımıyla çorbamızın suyundan 1 kepçe alarak terbiyemizin içine döküyoruz. Terbiyemizi son kez karıştırıp çorbamıza ilave ediyoruz. Terbiyesini eklediğimiz çorbamızı kısık ateşte 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Çorbamız servise hazır. Servis etmeden önce kızgın tereyağına eklediğimiz kırmızı tatlı toz biberle süslemesini yapıyoruz. Afiyet olsun.
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır

CEVAP VER