Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler:

Köfte için:

  • 300 gram kadar kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 diş sarımsak
  • 1 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon

Çorba yapmak için:

  • 50 gram kadar tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • Nane 1 çay kaşığı
  • Yoğurt 2 yemek kaşığı kadar
  • 1 yumurta
  • Limon suyu yarım limon kadar
  • 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

Öncelikle köftelerimizi yapalım derin bir kaseye kıymalarımızı, bayat ekmeği, 1 çay kaşığı kimyonu koyuyoruz.

Daha sonra soğanımızı çok ince bir şekilde doğruyoruz.

Hatta mümkünse rendelesek daha doğru olur.

Daha sonra maydanozları da ince ince kıyarak karışımımıza ekliyoruz bir tutam tuz attıktan sonra köftemizi yoğurup, minik minik yuvarlak hale getiriyoruz.

Arada bir yaptığımız köfteleri sallayalım ki birbirlerine yapışmasın.

Derin bir tencerenin içine 5 su bardağı kadar suyu koyuyoruz ve kaynayana kadar bekliyoruz.

Kaynadıktan sonra bir tutam tuz atarak, köftelerimizi ilave ediyoruz. Ve biraz haşlıyoruz.

Sakın kaba bir şekilde karıştırmayın köftelerimiz dağılmasın. Köfteler haşlanırken çorbamızın terbiyesini hazırlayalım.

Bir kabın içine unumuzu yumurtamızın sarısını ve yoğurdu ilave ederek karıştırıyoruz.

Çok iyi çırpalım ki unumuz topaklanmasın.

Sonrasında limonu da ilave ederek karıştırıp kaynayan sudan kepçe yardımı ile su alarak terbiyemizin içine hem döküp aynı zamanda da karıştırıyoruz ki yumurtamız pişmesin.

Terbiyemiz artık hazır.

Şimdi çok yavaş bir şekilde terbiyeyi kaynayan köftelerin içine ağır ağır dökelim ve karıştıralım

Küçük bir tavada bir miktar sıvı yağ veya tereyağını kızdırıp nane dökelim.

Sonra elde ettiğimiz bu sosu dilerseniz kırmızıbiber de ekleyerek servis edebilirsiniz.

Özellikle ramazan sofralarınızın vazgeçilmez bir parçası olacağından emin olabilirsiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER