Un Helvası:
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 125 gram margarin veya tereyağı
Hazırlanışı:
- Öncelikle derin bir tencerede tereyağımızı eritiyoruz.
- Daha sonra un ilave edip kısık ateşte 20-20 dakika kavuruyoruz. Bu süre sonunda unun rengi dönüşmüş olmalıdır.
- Kavurma işleminden sonra ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatın.
- Başka bir tencerede suyun içinde şekeri eritiyoruz.
- Sıcak şerbeti kavurduğunuz helvanın üstüne ilave edin.
- Helva toparlanıncaya kadar hızlı bir şekilde karıştırın.
- Bu işlemden sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika bekleyin.
- Kaşık yardımıyla ya da elle şekil vererek servis tabağına alın. (Üzerine Hindistan cevizi, fıstık vb. şeyler de ekleyebilirsiniz.
Dondurmalı İrmik Helvası:
- 1 paket irmik
- Üzüm
- 250 gram tereyağı
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- Şerbeti için: 4 su bardağı su, 4,5 su bardağı şeker
Hazırlanışı:
- Çelik bir tencerede tereyağı ve sıvıyağımızı kısık bir ateşe koyun.
- Erimiş yağ karışımına irmiği ilave edin.
- Orta ateşte tahta kaşık yarımıyla 15 dakika, kavrulana kadar karıştırın.
- Ayrı bir tencerede şerbeti için su kaynatın. Daha sonra bu suya şeker ilave edin.
- Helvanızı kaç bardak irmikle yapacaksanız şerbet ölçüsü de o kadar olmalıdır.
- İrmiğin rengi değiştikten sonra (karamelize olana kadar) tencereye ekleyip ateşten alın.
- 2 dakika sonra şerbeti dökün. Şerbet, irmikle buluşunca dışarı sıçrıyor, dikkat ediniz.
- Tencereyi tekrar ocağa alın. Beş dakika kısık ateşte şerbeti çekene kadar bekleyin.
- Daha sonra ocaktan alın ve demlenmesi için bekleyin. Ilınan helvayı karıştırın.
- Cam kaseyi ortası boş kalacak şekilde irmik helvası ile doldurun.
- Boş kalan orta kısma dondurma ile doldurun.
- Dondurmanın üstünü tekrar helva ile kaplayın.
- Kaseyi ters çevirdikten sonra çikolata ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Saray Helvası:
- 600 gram un (5 su bardağı)
- 250 gram tereyağı
- 1 paket pudra şekeri
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencereye un koyun. Kısık ateşte rengi hafif sararıncaya kadar kavurun.
- Kavurduktan sonra tencereyi ocaktan alın. 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Bu süre sonunda tereyağı tencereye ekleyin ve unun sıcaklığıyla tereyağının erimesini bekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra pudra şekeri ilave edin ve eliniz ile yoğurmaya başlayın.
- Bu sırada ince çekilmiş cevizleri de katarak yoğurmaya devam edin.
- Düz ve küçük bir tepsiye bastırarak yerleştirin. Daha sonra baklava deseni şeklinde dilimleyerek buzdolabında soğumaya bırakın
Kandil Helvası:
- 500 gram un
- 250 gram margarin
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 80 gramlık bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Unu geniş bir tencerede hiçbir şey ilave etmeden, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulduktan sonra ocaktan alın. Ilıdıktan sonra pudra şekeri ilave edin.
- Daha sonra vanilya ekleyip karıştırın.
- Bu sırada tereyağını eritip bu karışıma ekleyin. Tahta kaşıkla homojen bir karışım olana kadar iyice yedirin.
- Bir borcamı hafifçe yağlayın. Daha sonra karışımınızı borcama hafifçe dökün, üzerini iyice düzeltin.
- En üste çikolata ve tereyağını eritip dökün.
- Soğuduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin.
- Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Pekmezli Helva:
- 5 su bardağı un
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 100 gram ceviz
- 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
- Sıvıyağ
Hazırlanışı:
- Tavaya sıvıyağ ve tereyağınızı koyun.
- Tereyağı eriyince üzerine un ilave ederek kavurun.
- Bir süre kavrulduktan sonra cevizleri ilave edin.
- Un kavrulurken, başka bir tencerede süt ve toz şekeri kaynatın.
- Un iyice kavrulduktan sonra ilk olarak pekmez daha sonra süt- tozşeker karışımı katılarak pişirilir. (arada karıştırın)
- Helvamız hazırdır. Üzerine ceviz ve Hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.
Leave feedback about this