Enginar Dolması Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 6 tane enginar
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane havuç
  • 6 yemek kaşığı kadar bezelye
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Dereotu ya da maydanoz
  • 1 tane limonun suyu

Hazırlanışı:

1 tane kuru soğanı küp küp doğrayalım.

Zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuralım.

Diğer yandan da iç harcın garnitür kısmı için patatesi soyup yıkayalım.

Onları da küçük küpler biçiminde doğrayalım.

Ardından da gene garnitürü için havucu soyalım ve gene küp küp doğrayalım.

Küçük bir tencerenin içinde patatesleri, havuçları ve bezelyeleri dirilikleri çok gitmeyecek şekilde haşlayıp, garnitürünü hazırlayalım.

Enginarları iyice temizleyip limonla ovun.

Daha sonra enginarları pişireceğiniz tencereye enginarları yerleştirin.

Enginarların içine sırasıyla alt kısmına kavrulmuş soğanlar olmak üzere garnitürü ekleyelim.

Bütün enginarları aynı şekilde hazırlayalım.

Yarım su bardağı zeytinyağının içine bir limon sıkıp, biraz da tuz ilave ettikten sonra iyice karıştıralım ve enginarların üzerine gezdirerek tencereye boşaltalım.

Üzerine de sonradan bir su bardağı su ekleyelim ve enginarlarımız böylece pişmeye hazır olsun.

Tencereyi ocağın en küçük gözüne yerleştirin ve olabildiğince kısık ateşte pişirin.

Enginarların pişip pişmediğini anlamak için; bir kürdanı enginara batırarak yumuşaklığını kontrol ediniz.

Eğer yumuşamışsa pişmiştir. 

Enginar dolmasının üzerini dereotu ya da maydanoz ile süsleyiniz.

Sevdiklerinize güzel bir mercimek çorbasının ya da tavuk suyuna çorbanın ardından, az miktarda pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER