Et Kıyması Yapımı


Et kıyması için en önemli püf nokta etin bir gün dinlendirilmiş olması gerektiğidir.

Dinlenen et hem yumuşak olacaktır hem de sonradan kolay kolay sertleşmez. 

Et kıyması yapabilmek için bir adet satıra ihtiyacınız olacak ya da gelişen teknolojinin nimetlerinden olan kıyma çekme makinesi.

Eğer elinizde bu iki malzeme yoksa keskin büyük bir bıçak ya da mutfak robotu yeterli olacaktır. 

Kıymanızı yeterince dinlendikten sonra iri dilimler halinde parçalayın ve kıyma çekme makinenize yerleştirin.

Makineniz çalıştığında üstten koyduğunuz etler alttan kıyma haline gelmiş olarak çıkacaktır.

Eğer uzman bir aşçı iseniz ve çok keskin bir satıra sahipseniz etlerinizi çok küçük bir şekilde kestikten sonra hepsini birleştirip düz bir şekilde sert zemine yerleştirin ve üzerinden her bir milime eşit gelecek şekilde satırınızı hareket ettirin.

Üst tarafı tamamen dilimledikten sonra ters çevirip alt kısma geçin ve aynı şekilde devam edin.

Satırınızın düz yani pürüzsüz olmasına önem vermelisiniz.

Satırınız da yok ise yine etlerinizi küçük parçalar halinde dilimledikten sonra robottan geçirebilirsiniz.

Kıvam biraz daha cıvık olacaktır ama kebap yapımında size bu kıvam kolaylık sağlayacaktır.


CEVAP VER