Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 15 - 20 tane dolmalık biber
  • 200 gr ( dana ) kıyma
  • 3 tane domates
  • 2 tane soğan
  • 6 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • Dolmanın için için; 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Dolmanın suyu için; 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Dolmanın içi için; iki tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı kaynar su
  • Yarım demet maydonoz
  • İsteğe bağlı dere otu

Dolmanın içinin hazırlanışı:

Malzemeleri yoğurmak için bir kaba ihtiyacımız olacak.

Bu kabın içerisine soğan, kıyma ve 4 yemek kaşığı zeytin yağını koyalım.

Domatesi, salçayı da ekleyelim.

Tuzun ve diğer baharatlarının ( karabiber, kuru nane ) yanında maydanozu koyalım.

Güzelce yoğuralım.

Yoğurma işlemi bitince tuzunun yeterli olduğundan emin olup pirinçleri ilave edelim, tekrar güzelce yoğuralım. 

Hazırlanışı:

Biberleri güzelce yıkayalım, saplarını kesip çekirdeklerini temizleyelim.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

Soğanları da yemeklik şekilde doğrayalım.

Maydanozları kıyalım.

İsteğe bağlı olarak kullanacağınız dere otunu da önceden hazırlayabilirsiniz.

Ayıklanmış pirinçleri yıkayıp süzelim.

Kaynar suyumuzu hazır edelim.

Biberleri ağız kısımlarında biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.

Ve bir dilim domates parçası ile ağzını kapatın.

Eğer iç kaldıysa dolapta tek tük duran domatesi,kabağı veya patlıcanların içini doldurarak kullanabilirsiniz.

Biberleri doldurduktan sonra tencereye dizin.

Bir tatlı kaşığı domates salçasını biraz tuz ve iki su bardağı kaynar su ile karıştırın.

Ardından sulandırılmış salçayı tencereye ilave edin.

2 yemek kaşığı zeytin yağını dolmaların üzerinde gezdirin.

Artık kapağı kapatması kaldı.

Ancak tencerenin kapağını ısıya dayanıklı olması gerekiyor.

Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatın.

Kısık ateşte 45 – 50 dakika kadar pişmeye bırakın.

Saate bakıp hareket etmekte ve ara sıra kontrol etmekte fayda var.

Biber dolmalarımız piştikten sonra, servis yapacağımız tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ederek daha şık bir görüntü kazanmasını sağlayabilirsiniz.

Üzerine kırmızı biber ile tereyağ yakarsanız değmeyin o dolmanın lezzetine.

Tereyağ yakmak istemezseniz de bir tutam dere otunu üzerini süslemek için kullanabilirsiniz.

 Afiyet olsun.


CEVAP VER