Etli Nohut Nasıl Yapılır

Malzemeler:

  • Yarım kilo gram kuşbaşı doğranmış kırmızı et
  • 2 su bardağı nohut
  • 1 ya da 2 adet orta boy soğan
  • Göz kararı yarım kepçe sıvı yağ (zeytinyağı olması tercih edilebilir)
  • 1 yemek kaşığından biraz az biber salça
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salça
  • 1 tatlı kaşığı tatlı yemeklik pul biber
  • Son olarak ise 1,5 çay kaşığı sofralık tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle şunu belirtmek gerekir ki etli nohut yemeğini yapabilmek için nohutları bir gece önceden sıcak suya koyup pişireceğiniz zamana kadar bekletmeniz gerekir.

Bazı hanımlar yemek kısa sürede pişsin diye  (çünkü nohut uzun sürede pişen bir bakliyattır) nohudu haşlamayı tercih ederler ama ben nohudu haşlamayı tercih de tavsiye de etmiyorum.

Çünkü birçok hanım haşladıkları nohudu suyunu süzerek kullanıyor ve bu da nohudun öz suyunu öz lezzetini kaybetmesine sebep oluyor.

Bu da yemeğin lezzetini ne yazık ki yok ediyor.

O yüzden şunu tavsiye ederim ki yapacağınız nohut yemeğinin nohutlarını mutlaka bir gece önceden ıslatın ve haşlamayın.

Ben tercihen hem zamandan tasarruf hem de kendi buharıyla pişmesini istediğimden dolayı etli nohut yemeğini düdüklü tencerede pişiririm.

Size de bu yöntemi tavsiye ederim. Verdiğimiz kısa ön bilgilerden sonra etli nohut yemeğinin tarifini anlatmaya geçebiliriz.

Kesme tahtamıza aldığımız soğanları yemeklik boyutta doğrayarak tenceremize koyalım.

Üzerine ölçüsünce yağını da ekleyerek kısık ateşte kavurmaya başlayalım.

Ardından kuşbaşı büyüklüğünde doğramış olduğumuz eti de kavrulmakta olan soğanlara ekleyelim beraberce bir süre daha kavurduktan sonra sırasıyla tuz, domates salçası, biber salçası ve son olarak tatlı pul biberi ekleyerek kısa bir süre daha kavurmaya devam edelim.

Bir gün öncesinden sıcak suya ıslayıp bekletmeye aldığımız nohutları yıkayıp bir süzgeç yardımıyla suyunu süzelim.

Ardından kısık ateşte kavrulmakta olan malzememizin üzerine yavaş yavaş ilave ederek bir tahta kaşık yardımıyla alttan üste malzemeler birbirini bulana kadar karıştıralım.

Ve son olarak göz kararı olarak ne kadar dilerseniz suyunu ilave edelim.

Ben düdüklü tencere kullandığım için pişirme süresini şu şekilde belirliyorum.

Tencerenin kapağını kapadıktan sonra ocağı kısık ayardan açık ayara getiriyorum ve tencerenin buharını çıkarmasını bekliyorum.

Buharı çıkan tencerenin üst çubuğunu kapayıp altını da kısarak nohut yemeği için verdiğim 40 dakikalık bir sürenin ardından söndürüyorum.

Yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER