Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • Soğan 2 adet orta boy
  • Sarımsak 4 diş kadar
  • Domates salçası 1 yemek kaşığı
  • Biber salçası 1 yemek kaşığı
  • Zeytinyağı 2 yemek kaşığı kadar
  • Kırmızı pul biber 1 çay kaşığı kadar
  • Karabiber 1 çay kaşığı kadar
  • Kimyon 1 çay kaşığı kadar
  • Yeşil soğan 4 dal kadar
  • Maydanoz 5-6 dal kadar
  • Tuz 1 tatlı kaşığı
  • İsot 
  • Nar ekşisi 

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine isotu alalım.

Daha sonra soğanlarımızı rendeleyerek isotla ve eğer kullanacaksanız sumak ile birlikte karıştıralım.

Sarımsaklarımızı da ince bir rende yardımı ile rendeleyelim.

Karışıma ekleyelim.

Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edin.

1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyonu da ilave ederek yoğun bir şekilde karıştırın.

Bulgurunuzu da ekleyerek üzerine nar ekşisi ve zeytinyağını dökün.

Maydanozlarınızı ve yeşil soğanlarınızı da azami ince bir şekilde kıyarak, karışıma onları ekleyip uzun uzun karıştırın.

Daha sonra yoğurma işlemine geçelim ve uzun, yoğun bir şekilde yoğuralım.

Yeterince yoğurduktan sonra bir müddet dinlendirmenizde yarar var.

Malzemelerin daha iyi kaynaşmalarını sağlar ve bulgurun iyice şişmesi için de son derece önemlidir. 

Daha sonra köftelerinizden küçük parçalar kopararak, elinizle yumru şekli verin ve servis tabağınızın altını marulu döşedikten sonra üzerine köftelerinizi dizin.

Sunum aşamasında yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Tarifimiz bu kadar.

Afiyet olsun.


CEVAP VER