Evde Konserve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Konserve yapılırken konserve edilecek yiyecek öncelikle kaynatılır.

Sonrasında kaynatılmış olan yiyecek pastörize edilir ve temizlenir.

Ardından teneke kutulara yerleştirilir.

İçerisine hava girmeyecek bir biçimde kapatılır.

Bu şekilde besinleri saklamak, eski zamanlardan bu yana farklı yollar ile yapılmaya çalışılmıştır.

Tuzlama, soğuk - serin yerlerde yiyecekleri muhafaza etme, kurutma, salamura haline getirme ve dondurma saklama yöntemlerinden bazılarıdır.

Sizde sevdiğiniz meyve ya da sebzeleri diğer mevsimlerde tüketebilmek için bu yöntemi kullanarak rahatlıkla saklayabilirsiniz.

Bunun için sebze ve meyveleri çürüksüz ve eziksiz seçmeli, doğru mevsimde almalı ve o şekilde konservelemelisiniz.

Konserve yapma yöntemini istediğiniz her mevsimde yapabilirsiniz.

Örneğin; yaz mevsiminde şeftali, kayısı, vişne, kiraz gibi meyveleri konserve yapabilirsiniz.

Sebze olarak da fasulyeyi konserve yapabilir, kış süresince de istediğiniz zaman fasulyeyi tüketebilirsiniz.

Kırmızı biber, domates gibi yiyecekleri ise sonbahar mevsiminde konservelemeniz gerekmektedir.

Kışın ise genelde narenciyeler konservelenir.

Bu mevsimde greyfurt, limon, portakal kolaylıkla konserve yapılabilir.

Bezelye, kuşkonmaz, enginar gibi sebzeler ise ilkbaharda konserve edilebilecek sebzelerdir.

Besinlerinizi konserve yaparken kapak ve kavanoz içlerinin temiz olmasına da özellikle dikkat edin.

Evde konserve işlemini düdüklü tencere ve kaynama tekniklerini kullanarak yapabilmeniz mümkün.

Konserve yapmadan önce her sebze ve meyve için farklı hazırlık aşamaları vardır.

Meyveler tatlı suda, sebzeler ise tuzlu suda haşlanmalıdır.

Konserve edeceğiniz besini haşladıktan hemen sonra yani sıcakken kavanozlara koymanız gerekmektedir.

Konserve işlemini yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar da vardır.

Örneğin; besinleri konservelerken kullanacağımız kapların basınçlı kap olması işimizi kolaylaştırır.

Kullanacak olduğumuz kavanozları da sıcağa dayanıklı olanlardan seçmemiz gerekir.

Ayrıca mısır, bamya, kabak, fasulye, bezelye gibi sebzeler konserve yaparken dikkat etmemiz gereken sebzelerdir çünkü; bu sebzelerin asit seviyeleri yüksektir.

Konservenin tüketilmeden önce kontrol edilmesi gerekmektedir.

Konservelerinizi zamanında tüketmeye özen gösterin, uzun süreler boyunca bekletmemenizde fayda var.

Konserve yaparken uygulayacak olduğunuz yöntemi de dikkatli seçmelisiniz.

CEVAP VER