Gül Böreği Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 6 adet hazır yufka
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

  • 1 kg patates ( haşlanarak kullanılmak üzere hazırlanmış olacak )
  • 2 adet kuru soğan ( rendelenmiş olacak )
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Kimyon

Hazırlanışı:

Yufkamızı yaymadan önce iç harcımızı hazırlayalım ki; daha pratik bir biçimde böreğimizi hazırlayabilelim.

Patateslerimizi haşlıyoruz ve rendenin iri tarafı ile güzelce rendeleyerek yumuşacık bir lezzet haline getiriyoruz.

Soğanlarımızı da rendeliyoruz ve bir tavaya koyduğumuz az yağ ile kavurup üzerine patateslerimizi ilave ediyoruz.

Patatesleri ve soğanları bir arada iyice karıştırdıktan sonra, tuz ve baharatlarını da ilave ederek.

Harcımızı ocaktan indiriyoruz.

Harcımızı hazırladıktan sonra yufkalarımızı sermeden önce, böreğimizin içini yumuşacık yapacak harcımızı hazırlamaya geçelim.

Yumurtalarımızı çırpıp üzerine yoğurdumuzu ilave ediyoruz.

Tamamen homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Süt ve yağı ilave ediyoruz.

Kabartma tozunu da karışımımıza ekleyerek biraz daha karıştırdıktan sonra harcımız hazırlanmış oluyor.

Artık yufkamızı önceden temizlediğimiz mutfak tezgahımızın üzerine serebiliriz.

Yufkayı dört eşit parçaya ayırarak parçalardan biri üzerinde çalışmaya başlıyoruz.

Hazırladığımız yufkanın dörtte birinin üzerine sürüyoruz ve üçgen şeklin geniş kısmına patatesli iç harcımızı yerleştirerek, yufkamızı yırtmamaya özen göstererek sıkı sıkı sarıyoruz.

Sarma işlemi bitince böreğimizi yine yavaş hareketlerle kenardan içe doğru kıvırarak, bir uç en içte, diğer uç ise en dışarıda kalacak biçimde gülümüzü oluşturuyoruz.

Diğer parçaları da bu biçimde kıvırarak tüm güllerimizi hazırlıyoruz ve üzerine yağlı kağıt serdiğimiz ya da iyice yağladığımız tepsiye aralarında biraz boşluk kalacak biçimde diziyoruz

Böreklerimiz hazırlamamız bittiğinde üzerine kalan harçtan sürerek isteğe göre susam ya da çörek otu serpiyoruz.

210 derecede 35 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.


CEVAP VER