Malzemeler:
- 1 adet hindi ( 4-5 kg )
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 1 çorba kaşığı bal
- 100 gr tereyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağını, ufalanmış fesleğeni, kekik, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştıralım.
Sıvıyağ, bal ile baharat karışımını krema kıvamına gelene kadar harmanlayalım.
Marine ettiğimiz hindiyi pişirme esnasında suyunu salacağı için derin ve büyük bir tepsiye yerleştirelim.
Hindiyi tepsimize içine ve dışına bu karışımı fırça yardımıyla sürelim.
Özellikle göğüs ve but kısımlarına bolca sürelim.
Limon ve portakalı kabuklarıyla dilimleyerek hindinin iç kısmına dolduralım.
Hindi ile birlikte verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi hindinin göğüs etine yerleştirelim.
Pişirdikten sonra sonrada estetik bir görüntü alması için, hindiyi ısıya dayanıklı bir ip yardımıyla but kısımlarından bağlayalım.
Kanat kısımlarını da ip yardımıyla gövdeye sabitleyelim.
Pişirme torbasını battal boy seçelim ve torbanın her tarafına gelecek şekilde unlayalım.
Fazla unu silkelettirelim.
Hindiyi torbaya yerleştirdikten sonra ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayalım.
Birkaç yerinden toplu iğne ile delmeyi unutmayalım.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat 45 dakika pişirdikten sonra, pişirme termometresinin hareketini takip edelim.
Pişen hindiyi fırından çıkarttıktan sonra, 10-15 dakika dinlendirelim.
Afiyet olsun.
Leave feedback about this