İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler:

  • 1 kilogram kadar dana işkembe
  • Yoğurdumuz 3 çorba kaşığı kadar
  • 3 çorba kaşığı kadar un
  • Yumurta 2 adet
  • 1 adet limon
  • Orta boy soğan 1 adet
  • 1 çorba kaşığı kadar tereyağı
  • 5 diş sarımsak
  • 15 su bardağı su

Hazırlanışı:

İşkembelerimizi temiz bir şekilde kaynar su ile yıkıyoruz.

Daha sonra büyük parçalara ayırarak tenceremize koyuyoruz.

İmkanınız var ise düdüklü tencere olmalı.

Daha sonra soğanı dört parçaya bölerek tencereye koyun.

Sarımsakları da kabuklarını soymadan tencereye koyup üzerine 8 su bardağı su koyup bir buçuk saat pişirin.

Haşlanınca başka bir tencereye süzdürün ve işkembeleri bir tabağa alın.

Daha sonra işkembenin suyunu süzdüğünüz tencereye 5 bardak su ilave edin.

Sonra işkembelerinizi küp şeklinde doğrayın ve bir müddet kaynatın.

Daha sonra terbiyesini hazırlamak üzere derin bir kaba 3 çorba kaşığı unu ilave edin hemen sonra, 3 çorba kaşığı yoğurdu da ilave ederek bir müddet karıştırın.

2 adet yumurtamızı da kırarak çırpma teli yardımıyla malzemeler birbirine karışana kadar çırpalım.

Sonra bu karışıma 1 adet limon sıkalım ve yine karıştıralım.

1 su bardağı su da dökerek yeniden çırpalım ve sıvı bir kıvam elde edelim. Topaklanmaması çok önemlidir.

Bunun için öncelikle ununuz mutlaka elenmiş olmalı.

Elde ettiğimiz çorba terbiyesini elek yardımı ile süzerek, işkembelerimizin bulunduğu tencereye koyuyoruz.

Tuzumuzu da ilave edip bir müddet daha kaynamasını bekliyoruz.

Tavaya tereyağımızı ilave ederek yağın kızarmasını sağlıyoruz. 

Ve çorbamızın üzerine ilave ediyoruz.

Çorbamız pişmiş durumda dilerseniz karabiber ve sarımsaklı sos ile servis yapabilirsiniz.

Bu tarife harfi harfiyen uymanız halinde enfes bir işkembe çorbası yapacağınızdan kuşkunuz olmasın.

Ağzınıza layık bu lezzet ile afiyet olsun.


CEVAP VER