Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır

Malzemeler;

  • Ispanak yarım kilo kadar
  • 2 orta boy soğan
  • 5 adet yufka (kendiniz açarsanız 5 adet açabilirsiniz)
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • Sıvı yağ 1 çay bardağı
  • 2 yumurta
  • Harca karıştırmanız için kırmızı toz biber
  • Tuz 1 tatlı kaşığı

Hazırlanışı;

Öncelikle ıspanakları yapraklarına ayırıyorsunuz ve bol suda bekletiyorsunuz ki kumlar suyun dibine çökebilsin.

Sonrasında defalarca yapmanız gerekse de bol suda tek tek yıkıyorsunuz. Ispanakların çamurlarından arındırılmış olması çok önemli.

Sonrasında orta boy olarak doğruyorsunuz.

Soğanları yemeklik bir şekilde doğradıktan sonra -  ki rendeleseniz daha güzel olur, bir derin tencere de pembeleşinceye kadar halk deyimiyle soğanlar ölünceye kadar kavuruyorsunuz.

Tuz da ilave ettikten sonra ıspanakları da ekleyerek bir güzel kavuruyorsunuz.

Suyunu salana kadar kavrulduktan sonra dilerseniz bir kaşık salça ekleyebilirsiniz.

İsteğe göre kırmızı toz biber ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız karışım bir kenarda soğurken siz börek için sos hazırlamaya geçebilirsiniz bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın.

Bu karışım hem böreğinizin yumuşak olmasını sağlayacak hem de üzerinin nar gibi kızarmasına sebep olacaktır. 

Hazır yufkalarınızı ya da açmış olduğunuz yufkalardan bir tanesini fırın tepsisini yağladıktan sonra tepsiye yayıyorsunuz.

Dilerseniz yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.

Sonrasında hazırladığınız karışımdan ince bir kat bir fırça yardımı ile sürüyorsunuz.

Soğuyan harcınızdan ince bir kat oluşturacak şekilde tepsiye açmış olduğunuz yufkanın üzerine güzelce sürüyorsunuz.

Sonra yine bir kat yufka ve sos derken 4 katı bu şekilde devam ediyorsunuz. 

Son kat yani beşinci yufkaya geldiğinizde hazırladığınız sosun geri kalanını gezdirerek tepsiye döküyorsunuz sadece üzerine sürmek için bir miktar bırakmanız yeterli olacaktır.

Sonuncu yufkayı da tepsiye serdikten sonra fırça yardımı ile böreğinizin üzerine kalan sosu sürüyorsunuz.

Bu arada fırınınızı 175 derce de önceden ısıtmanızı öneririm.

Böreğiniz pişmeye hazır gönlünüze göre dilerseniz çörek otuyla dilerseniz susamla ya da herhangi bir şeyle süslemeden fırına sürebilirsiniz.

Üstü kızarıncaya dek pişirin. 

Afiyet Olsun.


CEVAP VER