İzmir Köfte Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • Yarım çay bardağı galeta unu
  • Yarım çay bardağı su
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Maydanoz
  • 4 veya 5 tane patates
  • 2 tane domates
  • 4 veya 5 tane yeşil biber
  • 1 çay bardağı domates suyu
  • 1 tatlı kaşığı salça 

Hazırlanışı:

Çok ince doğradığımız, hatta mümkünse rendelediğimiz soğanı ve sarımsağı yoğurma kabına koyuyoruz.

İçine maydanozu ve kıymayı ilave ediyoruz.

Yoğurmaya başlıyoruz.

İlk aşamada malzemeler birbirine karıştıktan sonra, içine diğer malzemeleri eklemeye başlıyoruz.

Yumurta, galeta unu, su ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Bütün malzemelerimiz tamamlandığında iyice yoğuruyoruz, yoğurma işlemi bitince ağzını bir kapakla ya da streç filmle sarıp buzdolabına koyuyoruz.

Yarım saat civarında buzdolabına bırakıyoruz.

Köftemiz buzdolabında dinlenirken biz de diğer sebzelerimizi iyice yıkayıp çok fazla küçültmeden, biraz iri boyutlarda doğruyoruz.

Kızgın yağda yuvarlak şekillerde kestiğimiz patatesleri kızartıyoruz.

Bir peçetenin üzerine alın ki yağı süzülsün.

Patateslerin yağının sürülmesini beklerken küçük bir tabağın içine biraz su koyalım.

Köfteleri şekillendirmeye başlayalım.

Şekillendirme sırasında elimizi biraz ıslatalım ki elimize yapışmasın, daha güzel şekil alsın.

Şekillendirdiğimiz köfteleri de bol kızgın yağda kızartıp, havlu kağıt yada peçete serilmiş bir tabağa alalım.

Bir borcama ya da bir fırın tepsisine patatesleri ve köfteleri dizelim.

Ayrı bir kapta domates suyunu ve salçayı karıştıralım.

İçine bir bardak su ilave edelim.

Ve domatesli, salçalı sosumuzu patateslerin ve köftenin üzerine dökelim.

Aralara domates ve biber de ekleyelim.

Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlayalım.

Tepsinin üzerini yağlı kağıtla ya da folyo ile kapatın.

Fırında 30 dakika boyunca pişirin.

İzmir köfte piştikten sonra yanına bir pirinç pilavı, önden de güzel bir çorbaya sıcak bir şekilde servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER