Kahve Nasıl Saklanmalıdır


  • Kahve bir kez kavrulduktan sonra kısa sürede tüketilmesi gereken, içildiğinde dinçlik veren bir maddedir.
  • Hava ve ışıkla kahve bozulur.
  • En iyi saklama koşulları cam kapta ve karanlık bir köşede saklamak.
  • Mutfak dolaplarımızın alt raflarında saklayabiliriz.
  • Aroması bozulmadan dayansın diye buzdolabında tutmak ise son derece sakıncalı.
  • Buzdolabında çoğu şeyi saklayabiliyoruz lakin kahve bunların dışında.
  • Buzdolabına saklanması için konan kahvenin içinde nem oluşur bu da onun tadına zarar verir.
  • Kahve kavrulurken her zaman güzel kokular yaydığı halde, doğru kavrulmadığı zaman, piştiğinde lezzeti ağızda buruk bir tat bırakıyor.
  • Kavrulmamış halde kahve, doğru saklama koşullarında yıllarca bozulmadan kalıyor ama bir kez kavrulduğunda en kısa sürede taze taze tüketilmesi gerekiyor.
  • Kahvenin çekildikten sonraki tüketme zamanı iki haftayı geçmemelidir.
  • Teknoloji burada da gündeme geliyor.
  • Artık kavrulduğu anki aromasını uzun süre muhafaza eden yani koruyan ambalaj yöntemleri bulunmuştur.
  • Kavrulma sırasında kahve çekirdeklerinin içindeki kimyasallarda değişim meydana geliyor.
  • Kahve kavurma sanatının en önemli özelliği suda çözülebilir aromatik yağları.
  • Kavrulma sırasında oluşan bu yağlar, kahve bekletildikçe okside oluyor ve bir süre sonra da kahvenin o nefis aroması yerini kötü bir kokuya bırakıyor. 
  • Satın alınan kahve bir an önce ağzı sıkıca kapatılan bir cam kaba aktarılmalı, bundan sonra da serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır.


CEVAP VER