Kalamar Nasıl Pişirilir

Malzemeler:

• 250 gr kalamar
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım su bardağı süt
• Un
• Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Kalamarlarımızı uygun bir şekilde ayıklayalım ve ince halkalar şeklinde keselim.

Daha sonra derin bir kaba alıp içine bir çay kaşığı kadar tuz ve yarım çay kaşığı kadar şeker ilave edelim.

Yarım çay kaşığı kadar da karbonat atarak yoğuralım.

İyice tüm malzemeler karışacak şekilde ovmaya devam edelim.

Sertlik veren kısmı bir süre sonra kalamardan ayrılarak yumuşak bir kıvam alacaktır.

Daha sonra yarım su bardağı kadar sütü ilave edip 8 saat kadar dinlendirmeliyiz.

Hem marine olmalı hem de yumuşamalı ve daha da lezzetli hale gelmelidir.

Süt yok ise alternatif olarak; soda veya bira kullanabilir ama önceliği süte verin çünkü; lezzeti sütten geliyor.

Kalamarlar 8 saat dinlenip marine olduktan sonra, tek tek una bulayalım.

İyice una bulanmalı.

Bu işlem hem daha çıtır çıtır olmasını sağlar hem de yapışmasını önlemiş olur.

Kalamarlarımız tamamen unlandıktan sonra derin bir tava ya da tencerede bol miktarda kızmış sıvı yağa atalım.

Aşırı derecede kızarık görünüm almamasına özen gösterin.

Rengi biraz turuncu olduktan sonra çıkaralım.

Tarator sos ile sunum yapabilirsiniz.

Tarator sos için gereken malzemeler:

• 1 kase yoğurt
• Yarım dilim bayat ekmek içi
• Yarım çay bardağı ceviz içi
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Çeyrek limon suyu
• Tuz

Tarator sosun hazırlanışı:

Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır ve küçük kaseler halinde kalamarın yanında servis edilir.

Afiyet Olsun.