Malzemeler:
- 200 gram margarin / tereyağı
- Sıvı yağ, 1 çay bardağı kadar
- Yumurta sarısı 1 adet
- Şeker 1 tatlı kaşığı
- Yarım çay bardağı sirke
- Kabartma tozu 1 adet
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 bardak un
- Üzerine sürmek için yumurta beyazı
- Susam ve çörekotu
Hazırlanışı:
Derin bir kabın içerisine margarini ya da tereyağını koyalım; oda sıcaklığında yumuşasın.
Bir müddet yumuşamasını bekledikten sonra, sıvı yağı ilave edelim.
Sonrasında yumurta sarısını, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 adet kabartma tozunu, yarım çay bardağı sirkeyi ilave edip karıştıralım.
Margarinin iyice erimiş olması gerekiyor.
Krem kıvamında olmalı.
Sonrasında 1 yemek kaşığı mahlebimizi ekleyelim.
Tuzumuzu da ilave edelim ve hepsini birden karıştıralım.
Daha sonra unumuzu yavaş yavaş bir yandan ekleyip, bir yandan yoğuralım.
Unu kullanmadan önce mutlaka ince bir elek yardımı ile eleyin ki; topaklanma olmasın ve kıvamı güzel tutsun.
Daha sonra kulak memesi kıvamı elde edince bir müddet bekleyin ki; hamur dinlensin ve karışım içindeki malzemeler birbirleri ile kaynaşsın.
Tüm bu işlem yapıldıktan sonra fırın tepsinizi yağlayın ya da yağlı fırın kağıdı serin.
Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak önce ince ince rulolar elde edip uçlarını birleştirin.
Mini simitlerimi önce çırpılmış yumurta akına daha sonra ise çörek otu ve susama batırıp tepsinize dizin.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırına koyarak pişmesini bekleyin.
Çok fazla kızartmanıza gerek yok sertleşmesini istemeyiz.
Afiyet olsun.
Leave feedback about this