- Birçok gıdanın içerisinde katkı maddelerinin yer aldığı herkes tarafından bilinmektedir.
- Katkı maddesi gıdanın işlenmesi, depolanması ve tüketiciye ulaşması esnasında ürün özelliğini artırmak için ham maddeden farklı olarak sentetik veya doğal olarak kullanılan maddelerdir.
- Bu maddeler aynı zamanda ürünün raf ömrünü uzatmayı sağlar ve bozulmasını engeller.
- Gıda katkı maddesinin sağlık açısından zararlı olup olmadığı sıkça tartışılan konulardan bir tanesidir.
- Ancak sağlığa zararlı olup olmadığı dozu ve kullanım şekliyle çok yakından ilgilidir.
- İzin verilen bir gıda katkı maddesi uygun şartlarda, uygun dozda kullanılırsa sağlık açısından bir problem yaşanmaz.
- Gıdaların içerisine tabii ki Türk Gıda Kodeksi’ne veya Türk Gıda Yönetmeliği’ne uygun katkılar konulmalıdır.
- Gıdaları içerisinde katkı maddesi kullanacak firmaların da bir uzmanla çalışması ve uygun şartlarda kullanıldığının denetlenmesi gerekir.
- Katkı maddelerinin bebeklere ve çocuklara etkisi olup olmadığı da sık sık tartışılmaktadır.
- Avrupa’da yayınlanan bir rapora göre, kimyasalların vücuttan atılmasını sağlayan ve aktivitelerini azaltan biyokimyasal mikroorganizmalar bebek ve çocuklarda yetişkinlere göre çok daha azdır.
- Çocukların vücutları toksinlere daha fazla duyarlıdır.
- 0 ile 12 yaş arasındaki çocukların alması gereken gıdalar yetişkinlere göre farklılık gösterir.
- Bu nedenle özellikle bebek ve çocuklarda bazı katkı maddelerinin azaltılması ya da hiç kullanılmaması gerekmektedir.
- Bu noktada da firmaları bebekler ve çocuklar için tüketicilerine uyarıda bulunması gerekir.
- Ayrıca çoğu zaman doğumdan itibaren kullanılan bebek mamalarında ve 6. aydan itibaren verilmeye başlanan ek gıdalarda kullanılacak katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne göre belirlenir.
- Bunlar için özel izin gerekir.
Leave feedback about this