Kefal Nasıl Pişirilir


Kefal tava tarifi:

Malzemeler:

  • Kefal balığı
  • Mısır unu
  • Ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Kefalinizi iyice ayıkladıktan sonra pullarını kazıyıp bol su ile yıkıyorsunuz.

Daha sonra bir miktar mısır ununa buladıktan sonra, döküm tava ile kızgın yağda pişiriyorsunuz.

Bütün pişirecekseniz balıkların yüzeyine mutlaka bıçakla derin bir kesik atın ki; içi de eşit miktarda pişebilsin.

Her iki tarafı da eşit şekilde piştikten sonra servise hazır demektir.

Tuzda kefal tarifi:

Malzemeler:

  • Kefal balığı
  • 2 kg tuz
  • Limon

Hazırlanışı:

Balığımızı ayıklayıp yıkayınız.

Dilerseniz fırın tepsisine, dilerseniz sırsız güveç kabına 2 kilogram kadar tuzu dökün.

Sonrasında balığınızı içine birkaç yaprak defne yaprağı koyarak çok az zeytinyağı gezdirin.

Sonrasında her tarafını tuzla kaplayarak fırına verin.

İmkan olursa köz ateşinde ya da tandır adı verilen ocaklarda pişirilirse değmeyin lezzetine.

Yaklaşık 1 saat kadar piştikten sonra, tuzlar biraz katılaşacak alçı kıvamını alacaktır.

Bir çekiç ya da bıçak yardımı ile tuzun içinden balığı çıkarın ve üzerine limon sıkarak yemeye başlayın.

Izgara kefal tarifi:

Malzemeler:

  • Kefal balığı
  • Defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Izgara kefal yapmak için, diğer büyük balıklara da uyguladığımız gibi zeytinyağı, tuz ve karabiber eşliğinde ovalım.

Daha sonra balıkların içlerine birkaç adet defne yaprağı, biraz da tuz koyup ızgaramıza yerleştirelim.

Ovma işlemi sayesinde yapışıp dağılmasını önlemiş olacağız.

Her iki tarafını da eşit miktarda ızgaramızda pişirdikten sonra servis tabağımıza alarak sövüş salata eşliğinde sunum yapabiliriz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER