Kışlık Taze Fasulye Nasıl Hazırlanır


Her ne kadar kış hazırlıkları, hanımların gözünde büyüse de yapmaya başlandığında zevkli bir hal alır.

Hele de kışın bu yaz sebzelerini tüketebilme düşüncesi insana gayet güzel gelir.

Peki, konserve taze fasulye nasıl yapılır?

Biz bu yazımızda 1 kg taze fasulye için tarif vereceğiz.

Ancak ölçüler çoğaltılarak daha fazla konserve yapılabilir.

Taze fasulye konservesi için gerekli olan malzemelerimiz:

  • 1 kg taze fasulye
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 tane domates
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Şimdi fasulye konservesi nasıl yapılır görelim.

Öncelikle fasulyeler güzelce yıkanır ve süzülmeye bırakılır.

Sonrasında fasulyelerin uçları koparılır ve kılçıkları temizlenir.

Fasulyelerin büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölünür.

Domateslerin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır. (Fazla miktarda konserve yaptığınızda domatesleri soyma işlemi zaman alabilir. Bu durumda domateslerin kabuklarından rahatsız olmayacaksanız rendeleyebilir ya da robottan geçirebilirsiniz.)

Domatesleri doğrama işlemi tamamlanınca tencereye yağ ve domatesler koyulur ve domatesler suyunu bırakana kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirilir.

Pişen domateslerin üzerine fasulyeler de eklenir ve tuz atılarak karıştırılır.

Kapağı kapatılan tencere, kısık ateşte fasulyelerin rengi sararana kadar pişirilir.

Kışlık fasulye konservesi yapımı sırasında dikkat edilmesi gerekenlerin başında fasulyenin pişmeden ocaktan alınması gerektiğidir, rengi değiştiğinde ocaktan alabilirsiniz.

Rengi değişen fasulyeye bir su bardağı sıcak suyu da ilave edip yaklaşık beş dakika kadar orta ateşte kaynatılır.

Sonrasında ise ocağın altı kapatılmadan kavanozlara sıcakken fasulye doldurulur.

Doldurma sırasında kavanozlarda iki parmak kadar boşluk bırakmaya dikkat edilmelidir.

Fasulyelerin doldurulma işleminden sonra sıcak suda kaynatılıp kurutulan kapaklar sıkıca kapatılarak, havlu serilmiş olan düz zemine ters çevrilerek koyulur.

24 saat boyunca konserve fasulye üzeri örtülü bir şekilde bekletilir.

Pişireceğiniz güne kadar karanlık bir ortamda, üzeri örtülü bir şekilde bekletilmesi kışlık taze fasulye saklama yönteminin en sağlıklı olanıdır.

Konserve taze fasulye pişirme gününe kadar karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir.

CEVAP VER