Kokoreç Nasıl Yapılır


Kokoreç Yapımı;

Malzemeler:

  • Kuzu ciğeri
  • Kuzu yüreği
  • Kuzu akciğer
  • Bumbar
  • Kuzu karın zarı
  • Pul biber, kekik, kimyon, tuz

Hazırlanışı:

Aldığınız kuzu ciğerini, yüreğini ve akciğerini iyice yıkayın.

Suyunu süzdükten sonra kuşbaşı doğrayın.

Hazırlanan kuşbaşıyı rendelenmiş soğan, kekik, biber ve tuz ile karıştırıp bir süre bekletin.

Sonrasında şişe geçirin ve iki ucundan bastırarak iyice sıkıştırın.

Kuzunun bumbarı ve bağırsaklarını içli, dışlı iyice yıkayın.

Daha önceden hazırladığınız şişteki malzemelerin üzerine bir ucundan diğer ucuna kadar sarıp uçlarını bağlayın.

Son olarak, kuzunun karın zarını güzelce bu hazırladığınız şişin üzerine sardırın.

Kokoreç Ekmek Yapımı;

Malzemeler:

  • 400 gram kokoreç
  • 2 adet domates
  • 4 - 5 adet sivri biber
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz
  • Kimyon
  • Taze ekmek

Hazırlanışı:

Kokoreçleri tavaya alarak yağsız şekilde pişirelim.

Pişen kokoreçleri bıçakla ince ince kıyalım.

Kalın doğrandığında hoş olmayacaktır.

Biberleri yıkayarak ayıklayalım.

Minik şekilde doğrayalım.

Domatesleri minik küpler şeklinde doğrayalım.

İnce doğradığımız kokoreçleri tekrar tavaya alalım.

Tavada kızarmasını bekleyelim.

Kızarınca biberleri ekleyelim.

Kekiği ve domatesleri ilave edelim.

Domateslerin diriliği gidene kadar kavuralım.

Sonrasında tuz, pul biber, kimyon atıp karıştıralım.

Baharatlar ne kadar bol kullanılırsa kokoreçiniz o kadar lezzetli olacaktır.

Pişen kokoreçlerinizi ekmeğinizin arasına koyarak servis edebilirsiniz.


CEVAP VER