Kornişon Turşusu Tarifi


Malzemeler:

  • 5 kiloluk bidon ya da kavanoz
  • 3 kilo kornişon salatalık
  • 3 baş soyulmuş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon tozu
  • 1 tutam defne yaprağı
  • 1 tutam dere otu
  • 1 su bardağı kaya tuzu
  • 2 litre sirke
  • Alabildiği kadar su

Hazırlanışı:

Kornişon salatalıkları iyice yıkayıp uç kısımlarından azar azar kesip alıyoruz.

Dış kısmı pütürlü olduğu için toprak kalıntıları kalmış olabiliyor. 

Dış yüzeylerinden delmemiz gerekiyor.

İçine tuzunun sirkesinin iyice işlemesi için yapılır.

5 kiloluk bidonumuza temizlediğimiz kornişonlarımızdan koyuyoruz. 

İçerisine ara ara sarımsak, defne yaprağı ve dereotu serpiştiriyoruz.

Sirkenin yarısını derin bir kapta limon tozu ve kaya tuzuyla karıştırıyoruz.

Kalan kornişonlarımızı da bidona yerleştirdikten sonra bidonun üst kısmında üç parmaklık boşluk bırakıyoruz.

Karıştırdığımız sirke, limon tozu ve kaya tuzunu bidona yavaş yavaş ilave ediyoruz.

Kalan boşluk kısmına da alabildiği kadar su ekliyoruz.

Turşunuz ne kadar arada boşluk kalmadan kurulur ise o kadar lezzetli olur.

Bidonun üst kısmının az biraz boşluk kalması gerekiyor ki kapağı kapatırken taşma olmasın.

Bidonu sıkıca kapattıktan sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayalım.

15-20 gün sonra turşunuzu afiyetle yiyebilirsiniz.


CEVAP VER