Kruvasan Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 300 ml. ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 350 gr. oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Hazırlanışı:

Öncelikle 1 yemek kaşığı kuru maya 300 ml. süt ile ıslatılır.

Kuru mayanın iyice erimesine özen gösterilir.

Ardından 1 yemek kaşığı tuz, yarım su bardağı şeker ve iyice eritilmiş kuru maya derin bir kaba konularak çırpılır.

Ardından da 1 adet yumurta ve oda sıcaklığında bekletilmiş olan 350 gr. margarin karışıma ilave edilerek iyice çırpılır.

Margarinin tamamen eriyip bütün bütün kalmayacak şekilde karışıma bulaşmış olmasına dikkat ediniz.

Ardından da aldığı kadar un ekleyip hamurumuzu yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamur kıvama gelince şöyle bir toparlayıp, top haline getirelim ve üzerine nemli bir bez kapatalım.

Dinlenmeye bırakalım.

İçinde bulunan mayadan dolayı hamurumuz iyice şiştikten sonra asıl meşakkatli kısma geçebiliriz. 

Mutfağımızın tezgahını iyice kuruluyoruz.

Kuruladığımız tezgaha streç film seriyoruz.

Üzerine tereyağ koyuyoruz.

Tereyağın üzerine bir kat daha streç film kapattıktan sonra, bir merdane yardımıyla  iki streç filmin arasında kalan tereyağını iyice eziyoruz; olabildiğince ince bir hale gelmeli.

Buzdolabına koyuyoruz. 

Tezgahımızın kuru olduğundan emin olduktan sonra, un serpiyoruz ki; hamur tezgaha yapışmasın.

Hamur tezgaha alındıktan sonra biraz yoğurulur.

Dikdörtgen bir şekilde hamurumuzu açtıktan sonra içerisine streç filmden çıkarılmış tereyağını, şekli bozulmadan dörtgen biçimli hamurun üzerine konup, hamuru yeniden dörtgen biçimde katlıyoruz.

Katladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında bir saat bekletin.

Bekleyen hamuru alıp yeniden dörtgen bir şekilde açıyoruz.

Bir daha katlayıp, streç filme sarıp, yeniden buzdolabında beklemeye bırakıyoruz.

Bu defa yarım saat kadar daha beklettikten sonra, son defa olacak şekilde yeniden dörtgen biçimde açıp yeniden katlıyoruz.

Bu defa bir gece buzdolabında bekletiyoruz. 

Ertesi sabah buzdolabından alıp ortadan ikiye kesiyoruz.

İkiye ayırdığımız hamurun bir tanesini yarım santim kalınlığında yeniden açıyoruz.

Dikdörtgen olmasına da özen gösteriyoruz.

Bıçakla hamuru üçgen parçalar halinde kesiyoruz.

Üçgenlerin geniş tarafından başlayarak sigara böreği gibi sarıyoruz. 

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.

Fırına hamurları yerleştiriyoruz.

Sonra da üzerine yumurta sürüyoruz ve 190 derecede ısıtılmış fırına sürüyoruz.

15 dakika boyunca pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.


CEVAP VER