Künefe Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 200 gram kadar taze kadayıf
  • 150 gram kadar dil peyniri ( imkan bulursanız künefe peyniri olarak satılan peynirden de kullanabilirsiniz.)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek dilim limon
  • 2 su bardağı su
  • Üzerini süslemek için yarım çay bardağı fıstık

Hazırlanışı:

Derin bir tencereye şekerimizi alalım.

Üzerine bir su bardağı kadar suyu ilave edelim.

İyice karıştırıp şekerlerin erimesini sağlayalım ve kaynamaya bırakalım.

Şerbet kıvamını alıncaya kadar, yani kaynayıncaya kadar bekleyelim.

Kaynamaya başladığı anda limonumuzun suyunu ilave edelim ve karıştırıp altını kapatalım.

Kadayıflarımızı ince ince doğrayalım.

Bu arada tereyağlarımızı da ilave edelim.

Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması gerekiyor.

Kadayıflarımız tamamen tereyağını emene kadar ve tereyağı eriyene kadar yoğuruyoruz.

Künefe yapımında kullanacağımız tepsimizi ya da kalıbımızı yağlayalım.

Bu arada en güzel künefelerin güveç kaplarda, bakır kaplarda ve döküm kaplarda elde edildiğini de belirtmek isterim.

Tepsimizi de yağladıktan sonra üzerine bir sıra kadar kadayıfımızı yayalım.

Yaydığımız kadayıfları farklı bir kap yardımıyla bastırarak sıkıştıralım.

Üzerine peynirlerimizi dilimleyip bol miktarda ekleyelim.

Üzerine yeniden kadayıfımızı ekleyip tekrar farklı bir kap yardımıyla sıkıştıralım.

Daha sonra ocağımızın üzerine koyalım.

Tepside pişiriyorsanız kesinlikle alt üst çevirmeniz gerekmiyor.

Ama ocakta pişiriyorsanız bir müddet sonra ters yüz etmeniz gerekiyor ki; eşit pişirme imkanınız olabilsin.

Künefemiz piştikten sonra soğuyan şerbetimizi üzerine gezdiriyoruz ve fıstıklarımızı da ince bir şekilde rondoda kıydıktan sonra sunum olarak üzerine ilave ediyoruz.

Dilerseniz künefenizi kaymakla da sunabilir ve lezzetine daha da lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER