Kurutulmuş Patlıcan Nasıl Pişirilir


Malzemeler:

  • 20 adet kurutulmuş patlıcan
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı sarı kök
  • Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • 1 adet limon suyu

Hazırlanışı:

Kurutulmuş patlıcanlarımızı 15 dakika haşlıyoruz.

Patlıcanları daha fazla haşlamayın; eriyip incelir ve dolduramayabilirsiniz.

Tenceremize yağımızı koyarak kızdırıyoruz.

Küp şeklinde doğranmış kuru soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuralım.

Salçamızı ilave edelim ve kavuralım.

Pirinçlerimizi yıkayıp süzelim ve tenceremize koyarak kavuralım.

Tüm baharatlarımızı ilave ederek harmanlayalım.

Hazırladığımız iç harcımız ılınınca patlıcanlarımızı dolduralım.

Öncelikle tenceremize az sıvıyağ koyarak kızdıralım.

Salçayı ilave ederek kavuralım.

1.5 su bardağı suyu da ilave ederek karıştıralım.

Doldurduğumuz patlıcanları tenceremize dizelim.

Ekşi sevenler için iç harcına limon suyu da eklenebilir.

Kurutulmuş patlıcan dolmalarımızı 30 dakika kısık ateşte pişirelim.

Piştikten sonra servise hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun.


CEVAP VER