Lolaz Nasıl Yapılır

Gaziantep mutfağına ait yöresel bir yemek olan bulgur pilavı ile lolaz (kuru börülce) lezzetlerini bir araya getirerek oluşturulan lolaz pilavı, güzel bir lezzet bileşimi hali alıyor.

Bu lezzette tüm yapacaklarınız sizin damak tadınıza göre olmalıdır.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı lolaz
  • 1 su bardağı pilavlık iri bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul veya toz kırmızıbiber

Hazırlanışı:

  • Börülceleri yıkayıp küçük bir tencereye alın.
  • Börülcelerin üzerine bir parmak yüksekliğinde kalacak şekilde su ekleyip haşlamaya başlayın.
  • Haşlanıp yumuşayan börülceleri alıp süzün.
  • Bir adet orta boy soğanı çok ince doğrayın.
  • Pilav yaptığınız tencere veya tavaya zeytinyağı ve tereyağı ilave edin.
  • Tereyağı eriyince ince kıyılmış soğanı ilave edin ve karıştırın.
  • Soğan hafiften renk değiştirip pembeleşince kendini bırakmaya başlayacaktır.
  • O zaman salçayı ilave ederek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
  • Daha sonra yıkanmış bulguru ekleyin.
  • Bulgur, salça ile bir bütün olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
  • Çok az miktarda şeker ilave edin.
  • Bulgurun üzerini yaklaşık 2 cm çıkacak kadar sıcak su ilave edin ve hafif hafif karıştırın.
  • Tuz, kırmızıbiber ve karabiber ilave edin.
  • Börülceleri bulgura ilave edin ve hafifçe karıştırın.
  • Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pilav suyunu çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çektikten sonra bir süre dinlendirin.
  • Servise hazırdır, afiyet olsun.

CEVAP VER