Makaron Nasıl Yapılır

Makaron yapımındaki en önemli püf nokta kullanacağımız yumurta akının bayat olması.

Evet, yanlış okumuyorsunuz Makaron için kullanacağımız yumurta aklarını iki gün önceden ayırıp buzdolabında üstü kapalı bir şekilde bekletmeniz gerekiyor.

Aynı yumurta aklarını kullanmak için 1 saat önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirmek gerekiyor.

Diğer mevzu ise mutfağınızda mutlaka mutfak terazinizin olması gerekiyor ki zira her malzeme neredeyse gram gram ölçülerek kullanılıyor bu tarif için.

Malzemeler:

  • 75 gram yumurta akı
  • 75 gram toz badem
  • 150 gram pudra şekeri
  • 30 gram toz şeker
  • 10 gram şekersiz kakao
  • 1 çay kaşığı tuz

Kreması İçin:

  • 100 gram sütlü çikolata,
  • 100 gram krema

Hazırlanışı:

Öncelikle tarif listemizdeki sıvı krema bir tencereye alıyoruz ve kaynamaya başlayınca içine yine listede yer alan 100 gram çikolatayı da tencereye, kremanın üzerine parçalayarak koyuyoruz.

Ve çikolatalar eriyene kadar kısık ateşte karıştırıyoruz.

Hazırlanan krema ilk etapta biraz sıvı olacak bu sizi endişelendirmesin siz makaronlarınızı hazırlayıncaya kadar kremanız buzdolabında kıvamını bulacaktır.

Sırada makaronların hazırlanışı var.

Makaron yapımı için yumurta aklarını çukur cam bir çırpma kabına döküp 1 çay kaşığı da tuz ekleyerek çırpıcının en düşük devrinde çırpmaya başlıyoruz.

Yumurtaları çırpmaya devam ederken köpüklenme başlayacaktır bu köpüklenmenin ardından toz şekeri ekleyeceğiz yalnız bir çırpıda değil 5 seferde ekleyeceğiz.

Bu ayrıntıyı unutmayınız.

Çırpıcının yüksek devrinde traş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Hamur bu aşamadayken dilerseniz gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.

Robottan ve elekten geçirilen badem, kakao ve pudra şekerinin yarısı hazırlamış olduğumuz bezeye eklenir.

Ve hassas bir şekilde spatula yardımıyla yumurta akları ezilmeden alttan üste doğru karıştırılır.

Sıkma poşetine doldurulan makaron yağlı kâğıt serili tepsiye ortalama 3 cm aralıklarla sıkılır ve yaklaşık olarak 30 dakika kadar kuruması beklenir.

Önceden 160C° de ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

Dikkat edin 15 dakikayı geçmesin aksi halde makaronlarınız çok kuru olurlar.

Soğuyunca aralarına kremaları sürülerek birleştirilir.

Bir gün sonra servis yapmanız önerilir.

Afiyet olsun.


CEVAP VER