Mantar Sote Nasıl Yapılır

Genel itibari ile çabuk tedarik edilebildiği için kültür mantarı ile tarif vermek istiyorum.

Malzemeler;

  • Kültür mantarı yarım kilogram yeterli kalabalık bir aile ise 1 kg
  • Kuru soğan 1 adet orta boy
  • Domates 3 adet
  • Sivri biber yeşil veya kırmızı tercih size ait ama her ikisinden de kullanırsanız hem güzel bir görünüm elde edersiniz hem de lezzet verir
  • Sıvı yağ yarım çaybardağı
  • Kullanmak isterseniz piliç göğüs eti 200 gram kadar
  • Ve tavuk kullanacaksanız mutlaka köri sosu

Hazırlanışı;

Mantar için derin bir kaba su dolduruyoruz ve içine biraz limon sıkıyoruz ki kararmasına engel olsun.

Mantarları sunum yapmak istediğiniz boyda doğruyorsunuz. İsterseniz ince kıyın isterseniz olduğu gibi koyun tercih sizin.

Bir müddet mantarlar o şekilde bekledikten sonra derin bir tencerede ya da tava da olur sadece bir miktar su bırakacaktır mantarlar onu göz önünde bulundurmanız yeterli olacaktır.

Tencereye yağımızı ilave ediyoruz.

Soğanlarımızı ince kıyarak pembeleşinceye değin kavuruyoruz.

Bir müddet sonra yıkayıp ince ince çekirdeklerinden ayırarak doğradığımız biberleri de ilave ederek bir müddet daha kavuruyoruz. (Tavuk koyacaksak bu esnada tavukları köri sosuyla marine ettikten sonra ilave edebilirsiniz).

Sonrasına mantarlarımızı da ilave ederek karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp bir süre bekliyoruz.

Beklememizin sebebi mantarların suyunu salıp tekrar çekmesini sağlamak.

Sulu bir yemek ise tercihiniz mantarların suyunu çekmelerini beklemeyin ama kızartma kıvamında istiyorsanız suyunu çekmesini beklemelisiniz.

Sonraki aşamada domatesleri kabuklarını soyarak rendeleyip ilave ediyoruz.

Dilerseniz küp küpte doğrayabilirsiniz.

Biraz daha lezzet katmak isterseniz bu aşamadan sonra biraz limon suyu ve limon ilave ettikten sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.

Mantarların kıvamını kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

Yumuşak bir kıvamdaysa ve çiğnerken sert bir his bırakmıyorsa pişmiş demektir.

Sunum için görsel yaratıcılık size kalmış.

Afiyet olsun


CEVAP VER