Mantı Nasıl Yapılır

Mantı Nasıl Yapılır, Mantı Türk mutfağının sultanlarından birisi. Mantı dendiğinde akan sular durur, dudaklardan bir beğenme ve hayranlık ünlemi dökülür. Mantıyı hemen hemen herkes severek yer. Hem karbonhidrat, hem protein, hem kalsiyum ve demir hem de pek çok vitamin ve minerali bir arada barındıran mantının elde açılanı makbuldür elbette. Ama hızlı ve koşuşturmacalı yaşamın içinde herkesin mantı hamuru açması mümkün olamayacağından hazır mantılar da nefsi körletir. Mantı denince bir kaşığa kırk adeti sığabilen Kayseri mantısı gelse de, her yörenin kendine has hazırladığı geleneksel mantısı vardır. İster minik minik kapatılmış olsun, ister iri iri, mantı her şekilde mideye ve damağa haz verir. Bu yazımızda mantı nasıl pişirilir, el açması değilse eğer hazır mantı nasıl yapılır sorularına yanıt bulacaksınız. Mantı yapımına geçmeden önce malzeme listesine bir bakalım.

Mantı Tarifi

Mantı yapılışı biraz el oyalayan ve sabır isteyen işlemler dizisinden ibarettir. Ama tabağa alınıp servis edilirken ortaya çıkan manzara ve damağa yayılan lezzet düşünüldüğünde tüm o çabaya değer der insan. Malzemeler:
  • 1 kg un
  • 200 gram dana kıyma
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • Tuz , karabiber, kuru nane , biber salçası
  • 1 çay bardağından az sıvı yağ
  • Üzeri için yoğurt , sarımsak ve sumak
Hazırlanışı:
  • Unu derince bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açarak tuz ilave edin. Azar azar su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
  • İyice yoğurduğunuz hamuru üç parçaya bölün ve bir parçasını merdane ile  ½ cm kalınlığında açın.
  • Açtığınız hamuru 1.5 cm'lik kareler olacak şekilde küçük küçük kesin. Tüm hamuru bu şekilde açın ve kesin.
  • Diğer tarafta soğanı rendeleyin, tuz ve karabiber ile birlikte kıymaya karıştırın.
  • Küçük hamur parçalarının ortasına kıymalı harçtan azar azar koyarak üçgen şekilde kapatın.
  • Derin ve büyük boy bir tencereye sıvı yağ, biber salçası ve naneyi alın ve biraz kavurun. Üzerine mantıları pişirmeye yetecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Mantıları kaynayan suya atın , su eklemek gerekirse sıcak su ilave edin ve yaklaşık 25 dakika mantılar pişene kadar  kısık ateşte kaynatın.
  • Pişen mantıyı tabaklara alın, üzerine bol sarımsaklı yoğurt gezdirip sumak ekerek sıcak sıcak servis yapın.
  • Dilerseniz kapattığınız mantıları sıcak suda haşlayıp süzün ve tabağa alın. Biraz ılındıktan sonra üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu, yoğurdun üzerine de hazırladığınız mantı sosunu gezdirin. Bu da parmak yediren cinsten bir tariftir.
  • Üzerine, içine kırmızı toz biber ve kuru nane eklenmiş kızdırılmış tereyağı gezdirin.
Harika bir lezzet olacak , yiyenler bayılacaktır.
mantı nasıl yapılır
mantı nasıl yapılır

Mantı Sosu Nasıl Yapılır

Mantının üzerinde yoğurdu tamamlayan en önemli unsur mantı sosudur. Bakın mantı sosu nasıl hazırlanıyor.
Mantı sosu için malzemeler:
  • Yarım çay bardağı dolusu sıvı yağ
  • 1 dolu dolu tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım çay bardağı dolusu mantı haşlanan su
Yapılışı: Bir tavanın içine yarım çay bardağı sıvı yağı alın ve kızdırın. Kızan yağın içine salçayı alın ve hızlıca karıştırarak salçanın ezilmesini sağlayın. 1 dakika kadar bu şekilde kavurun. Daha sonra üzerine pul biber ve kuru naneyi de ekleyin. Ve en son, mantı haşladığınız sudan yarım çay bardağı kadarını da tavaya ekleyin. Hızlı bir biçimde karıştırın. Mantı sosunuz hazır. Sarımsaklı yoğurdu mantının üzerine yayın ve onun da üzerine hazırladığınız mantı sosunu gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın. NOT: Sosu sıvı yağ yerine tereyağı ile de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

CEVAP VER