Milföy Hamuru Nasıl Kullanılır


İç malzemesini peynir, patates veya kıymalı olarak hazırlarsak tuzlu bir börek elde ederiz.

Eğer içine şeker ile karıştırılmış elma, ceviz veya üzüm gibi tatlı malzemeler konulursa tatlı bir çörek elde ederiz.

Hatta krema ile zenginleştirilirse şahane bir pasta bile olabilir.

Marketten aldığımızda donuk olan bu hamuru, fazla eritmeden eve gelir gelmez dondurucuya atmalıyız.

Milföy hamurunu kullanmak istediğimizde dondurucudan çıkarmalı ve 2 - 3 dakika kadar tezgahta bekletmeliyiz.

Kullanıma her an hazır olan bu hamur, çok da hassas çalışılması gereken bir hamurdur.

Bol yağlı olduğundan, doğru uygulanırsa kat kat kabarma özelliğine sahiptir.

Dondurucudan çıkarıldığında en fazla birkaç dakika içinde üzerinde çalışılmaya başlanmalıdır.

Mümkünse mermer tezgah üzerinde şekillendirin ki; tezgahın soğukluğundan hamurunuzun erimesi geciksin.

Milföy hamuru kesilecek veya şekillendirilecek ise; henüz buzlu iken, fazla çözülmeden yapılmalıdır, aksi takdirde hamurumuz pişirme aşamasında kabarmayacaktır.

Yumuşamış olan hamur fazla ellenmemeli; hemen pişirmeye alınmalıdır.

Bu hamur az pişirildiğinde yağlı, hamurumsu bir kıvamda kalabilir; bu da sofralarımızda hiç istemediğimiz bir durumdur.

Uygun pişirme şekli; her zaman önceden ısıtılmış 180 derece civarında sıcaklıktaki bir fırında, 20 - 25 dakika kadar üzeri kızarana kadardır.  

Milföy hamurunun iki ucunu kapatıp birbirine yapıştırmak istersek; arasına sadece su sürmemiz yeterli olacaktır.

Sıvı yağ sürersek yapışmayacaktır.

Milföy hamurlarımızı pişireceğimiz tepsiyi de biraz su ile ıslatabiliriz; yağlamaya gerek yoktur.

Bu şekilde hazırlandığında kat kat kabarmış, çıtır çıtır pişmiş nefis börekleriniz ve tatlılarınız olacaktır.

Bol bereketli sofralar, sağlıklı günler dilerim.

Afiyet olsun.


CEVAP VER