Yapılacak ilk şey nuarlık eti dilim dilim keserek teflon tavada arkalı önlü çevirip pişirerek etin kefinin gitmesini sağlamaktır.
Daha sonra düdüklü tencereye yağ, soğan ve sarımsak koyularak 5 dakika kadar sarartılır.
Üzerine domates, salça ve tuz eklenip domatesler de pişirilir.
Pişen domateslere et ilave edilerek karıştırılır.
Etin içine 1,5 su bardağı sıcak su, karabiber, kimyon ve kekik konulup tekrar karıştırılır.
Düdüklü tencerenin ağzı kapatılıp buharı çıktıktan sonra 10 dakika daha pişirilir.
Eti servise sunarken isteğe göre yanına patates, pilav yada haşlanmış sebze eklenebilir.
Malzemeler:
- 1 bütün dana nuar
- Sızma zeytinyağı
- 100 gr tane karabiber
- 50 gr kekik
Hazırlanışı:
Kasaptan bütün bir dana nuar alınır.
Tane karabiberler, bir tepsi içinde ya da havanda dövülerek kırılır ve ufalanır.
Kırılmış biberler, ufalanmış kekik eklenir ve karıştırılır.
Nuar tepsiye yerleştirilir ve üzerine zeytinyağı sürülür.
Daha sonra nuarın her tarafı karabiber ve kekik karışımıyla kaplanır.
200 derecede ısıtılmış fırında 40-60 dakika kadar pişirilir.
Nuar, suyunu çekip piştikten sonra dilimlenerek, salata ve yoğurtla birlikte servis yapılır.
Leave feedback about this