Özbek Mantısı


Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

İç Malzemesi

  • 500 gram kıyma
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • ½ tatlı kaşığı tuz

Servis için:

  • Yoğurt
  • Tereyağı

Hazırlanışı:

Hamurun Hazırlanışı:

Yoğurma kabına iki bardak un koyup ortasını açın, yumurtayı suyu, tuzu ekleyip yoğurun.

Gerektiğinde un ekleyerek elinize yapışmayan kulak memesi kıvamını alana kadar yoğurun.

Hamuru üçe bölün her birini tekrar bir miktar yoğurun ve beze haline getirin, kurumaması için kapalı bir kaba koyun ve dinlendirin.

İç Malzemenin hazırlanışı;

Soğanı soyup rendeleyin. Baharatları ve rendelediğiniz soğanı etle az biraz yoğurarak karıştırın.

Dinlenen hamuru 1-2 milim kalınlığında açın ve açtığınız hamuru 5x5cm kare kesin.

Bizim geleneksel mantımıza göre oldukça büyük kareler kesiyor olmalısınız.

Karelerin ortasına 1 er tatlı kaşığı hazırladığınız içten yerleştirip önce dikdörtgen olacak şekilde ortadan katlayın.

Kapalı kenar altta kalacak şekilde alt iki köşeden iki elinizle tutup aşağı doğru dairesel bir hareketle kıvırarak köşeleri yapıştırın.







CEVAP VER